茅臺酒工藝可以說是順應自然條件的產物，是人類應用自然界微生物的典范，那么到底貴州茅臺酒的生產工藝和其他白酒工藝相比較有哪些顯著特點呢?
1.一年一個生產周期;
2.兩次投料;
3.三種典型體：醬香、窖底、醇甜;“三高”：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒;
4.四十天制曲發酵;
5.五月端午制曲;
6.六個月存曲;
7.七次取酒;
8.八次加曲、堆積、入池發酵;
9.九次蒸煮;
10.十種工藝特點(嚴格的季節性生產、兩次投料、高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、生產周期長及原酒陳釀期長、三種典型體、以酒養窖以酒養糟、合理的酒精濃度、以酒勾酒的獨特勾兌工藝)。
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙，值得學習!
