酒是如何誕生的一直有很多種傳說，各種傳說中自然有神一般存在的人，如中國的酒神儀狄、杜康，古希臘酒神狄奧尼索斯等。

古希臘酒神——狄奧尼索斯

古希臘神話里的酒神狄奧尼索斯是葡萄酒與狂歡之神，也是古希臘的藝術(shù)之神。

早在公元前七世紀(jì)，古希臘就有了“大酒神節(jié)”。每年三月為表示對(duì)酒神狄奧尼索斯的敬意，都要在雅典舉行這項(xiàng)活動(dòng)。人們?cè)隗巯�上為祭祝酒神狄奧尼索斯所唱的即興歌，稱為“酒神贊歌”。古希臘的悲劇、喜劇和羊人劇都源于“大酒神節(jié)”。

古羅馬酒神——巴克斯

羅馬帝國時(shí)期的酒神是巴克斯，他是葡萄與葡萄酒之神，也是狂歡之神。

十七世紀(jì)意大利著名畫家卡拉瓦喬，創(chuàng)作了《年青的巴克斯》等多幅巴克斯酒神形象的著名畫作。其實(shí)古希臘酒神狄俄尼索斯與古羅馬酒神巴克斯是同一位神祗。在羅馬宗教中，有為酒神巴克斯舉行的酒神節(jié)。

古埃及酒神——俄賽里斯

俄賽里斯是古埃及主神之一，也是公認(rèn)的葡萄樹和葡萄酒之神。他統(tǒng)治已故之人，并使萬物復(fù)生，如使植物萌芽，使尼羅河泛濫等。對(duì)俄賽里斯的崇拜遍及埃及。

蘇美爾人和埃及人都對(duì)酒非常癡迷——埃及人把他們的金字塔里裝滿了盛著葡萄酒的酒罐，而且每個(gè)酒罐上都詳細(xì)標(biāo)明了年份、葡萄園、酒的風(fēng)格以及一些其他的信息，可見那時(shí)的埃及人對(duì)他們的葡萄酒是多么重視。

中國酒神——酒祖儀狄

儀狄是中國公認(rèn)的釀酒祖師。《呂氏春秋》云：“儀狄造酒”;漢代《戰(zhàn)國策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之”。

高青是酒祖儀狄故里、中國釀酒文化起源地。作為酒祖儀狄文化、釀酒起源地文化和酒祖儀狄釀酒技藝的傳承者，國井扳倒井人為表達(dá)對(duì)酒祖儀狄的敬仰和感恩，一直保持著“二月二，龍?zhí)ь^，拜酒祖”的傳統(tǒng)習(xí)俗。是中國白酒文化重要的傳統(tǒng)民俗，已成為中國白酒行業(yè)盛典。

這些傳說無論有無史料可考，但對(duì)于世界人民而言，這樣的傳說對(duì)于酒文化的傳承都具有不可替代的意義。