三、單寧
高單寧的味道：
1、舌頭前部兩側的苦味;
2、舌頭的收斂感和口渴感;
3、回味中的苦感和口渴感;
4、單寧往往與“干”相混淆，這是因為它讓人產生口渴感。
葡萄酒所含成分對其酒體和口感的影響
四、果香
果香的表現：
1、紅葡萄酒：紅色水果味如覆盆子或黑色水果味如黑莓和藍莓等。
2、白葡萄酒：檸檬、薄荷或梨子和黃蘋果味。
3、每一款葡萄酒都含有多種果香。
4、除了果香外，葡萄酒還具有其他強烈的香味，如青草、甜椒、黑胡椒和橄欖味等。
五、酒體
判斷酒體的方法：
1、比較(與之前喝過的酒相比);
2、注意回味時間的長短。回味越長說明酒體越厚重;
3、觀察掛杯時間的長短。掛杯時間越長說明酒體越厚重。
全球每年發售超過250,000瓶不同的葡萄酒，想要品味出自己想要的一款酒，建議你將葡萄酒所采用的葡萄品質、產地，以及葡萄酒的基本特征相結合，建立一個完整的葡萄酒識別記憶庫，讓品酒實踐進行得更輕松，更有效，甚至可以實現卓越品酒師的夢想指日可待。
