一瓶葡萄酒不便宜。葡萄酒便宜值數(shù)百，貴者上千上萬(wàn)元，說(shuō)什么也不能放過(guò)絲毫一滴。然則，葡萄酒一旦開(kāi)瓶過(guò)一段時(shí)間，風(fēng)味終究會(huì)因過(guò)了巔峰期而逐漸下降，或是踩到了地雷，你也不會(huì)想再碰一次。硬是吸允那食之無(wú)味的酒液不但對(duì)身體不好，更顯得悲哀。其實(shí)這些不喝的酒，還有更好的用途...

不喝的葡萄酒三種實(shí)用的起死回生好方法：料理酒、調(diào)酒、酒醋

一、請(qǐng)先確認(rèn)：儲(chǔ)存方式

若你手上沒(méi)什么神兵利器，請(qǐng)用以下兩種小方法儲(chǔ)存：

1. 把所有剩下的酒都聚集到一個(gè)酒瓶里面(白葡萄酒一瓶，紅葡萄酒一瓶)，用真空瓶塞抽一抽空氣后再丟進(jìn)冰箱

2. 把酒倒入制冰盤(pán)，放進(jìn)冷凍庫(kù)凍成冰塊

二、 過(guò)了巔峰的葡萄酒

1、請(qǐng)拿來(lái)做葡萄酒料理

許多西餐中，醬汁少不了加入葡萄酒調(diào)味，這時(shí)候就是剩下的紅酒發(fā)揮的時(shí)機(jī)了。不論是紅酒燉牛肉、紅酒燉香雞或是白葡萄酒牡蠣意大利面，加入葡萄酒，都讓料理增色了不少!一般來(lái)說(shuō)一杯紅酒需要10~12顆的葡萄酒冰塊。

2、踩到了地雷 - 就用來(lái)調(diào)酒吧

買(mǎi)過(guò)葡萄酒的，肯定都踩過(guò)”地雷”。不論酒評(píng)家給這支酒100分還是200分，對(duì)你來(lái)說(shuō)，它就是那么難喝。俗話(huà)說(shuō)“When life gives you lemons, make lemonade.”，葡萄酒也是一樣。做成Sangria起泡酒，享受清涼的夏日滋味，或是在冬天煮一杯暖呼呼的熱紅酒，都能讓地雷酒變得美味實(shí)用。

3、做瓶自己的紅酒醋

若你想來(lái)點(diǎn)兒厲害的DIY，那就來(lái)做瓶屬于自己的酒醋吧!不論用來(lái)養(yǎng)生或放入沙拉都十分清爽，但就是多費(fèi)點(diǎn)功夫。

首先，你需要的是醋生謨菌(一種在未高溫殺菌的醋中才有的菌類(lèi))。先將葡萄酒和醋按照3：1的比例混合裝入容器(玻璃，不銹鋼或陶瓷皆可)，用粗棉布封口后就能開(kāi)始放置發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間則根據(jù)室溫和容器中的氧氣含量而定。

兩三周后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)醋的表面出現(xiàn)一層惡心的凝結(jié)物，隨后會(huì)沉入底部。別擔(dān)心，這代表一切順利。你要做的，就是定期聞一聞發(fā)酵的醋，隨著時(shí)間的推移，醋味會(huì)越來(lái)越濃，只要達(dá)到了你想要的味道，就可以過(guò)濾裝瓶冷藏了。