為什么很多酒莊名字里都有Chateau？

喝了那么多酒，見(jiàn)得最多的詞就是“Château”了吧?無(wú)論在舊世界，還是新世界，無(wú)論是一級(jí)名莊酒標(biāo)，還是OEM都愛(ài)把Château放在酒標(biāo)上。Château到底有啥含義?標(biāo)了Château的就是好酒嗎?

Chateau是什么意思?

Château本是歐洲貴族們修建的建筑，一般用于居住或軍事防御、以及領(lǐng)土擴(kuò)張(有點(diǎn)占地為王的意思)。所以，法語(yǔ)中的Château即英文的“Castle”，德語(yǔ)的“Schloss”，意大利語(yǔ)中的”Castello“。

葡萄酒的世界里，Château則指的是一個(gè)種植葡萄且釀造葡萄酒的莊園，也就是咱們常說(shuō)的酒莊，它包括了葡萄園、酒窖、葡萄酒，以及該地產(chǎn)上的一棟或多棟建筑。如果兩個(gè)地塊(酒莊)共享一個(gè)城堡/釀酒車間，他們都可以標(biāo)注“Chateau”;至于這個(gè)城堡/車間有多宏偉，則沒(méi)有規(guī)定。

Château的起源是?

Château一詞最早出現(xiàn)在十九世紀(jì)的波爾多葡萄酒上，由迪仙酒莊(Château d'Issan)和瑪歌酒莊(Château Margaux)最早使用;在1855年梅多克列級(jí)酒莊榜單上，盡管只有五家酒莊用了Château，但一級(jí)莊中的拉菲，拉圖，瑪歌名稱中皆帶Château，龍船莊園(Château Beychevelle)和迪仙酒莊(Château d'Issan)也早已聲名遠(yuǎn)播。

而這個(gè)對(duì)葡萄酒市場(chǎng)影響深遠(yuǎn)的榜單使得Château一詞迅速蔓延整個(gè)波爾多，乃至在二十世紀(jì)葡萄酒蓬勃發(fā)展的新世界酒莊，比如在1976年巴黎品鑒中表現(xiàn)出色的Chateau Montelena。

Château真的有城堡嗎?

十九世紀(jì)下半頁(yè)，波爾多葡萄酒市場(chǎng)繁榮，一些闊綽的酒莊莊主開(kāi)始在自己的地塊上修建豪華的建筑，以便提供更好地居住環(huán)境和提升酒莊形象，譬如雄偉氣派的拉菲酒莊(Château Lafite Rothschild)。

類似情況常見(jiàn)于波爾多，特點(diǎn)是自有的葡萄園就環(huán)抱在建筑周圍，但拉圖酒莊(Château Latour)確是個(gè)獨(dú)特的例外。拉圖酒莊酒標(biāo)上的塔樓，曾經(jīng)是用于蓄養(yǎng)信鴿之用，盡管已經(jīng)經(jīng)過(guò)數(shù)次重建，如今依然是酒莊的重要標(biāo)志。瑪歌酒莊(Château Margaux)的瑰麗一直是為人津津樂(lè)道，綠蔭環(huán)繞下的白色城堡莊重典雅，不禁讓人將它與瑪歌的優(yōu)雅溫柔的身份相匹配。

沒(méi)有Château的酒莊釀造的葡萄酒就是不好的嗎?在波爾多人甚至是法國(guó)人心中，從來(lái)沒(méi)有因?yàn)榫魄f缺少一個(gè)像樣的建筑而煩惱。他們充分意識(shí)到Château這個(gè)詞指的是葡萄酒，而非漂亮的城堡。況且許多寸土寸金的葡萄園也沒(méi)有那么多空地用來(lái)該房子。比如大名鼎鼎的柏圖斯酒莊(Château Pétrus)只有一個(gè)溫和的，雅致的，小房子。

它酒標(biāo)上沒(méi)有Château字樣，并且每年所產(chǎn)的葡萄酒數(shù)量極為有限、價(jià)格昂貴，但卻受到全世界的追捧，是葡萄酒世界最頂級(jí)的酒莊之一。與柏圖斯一步之遙的里鵬酒莊(Château Le Pin)同樣「寒酸」，由于土地極為有限，所以那里只有一個(gè)非常小的房子和房前的兩棵松樹(shù)。同樣，酒標(biāo)上也沒(méi)有標(biāo)Château，瓶子里的葡萄酒則被很多人認(rèn)為可以和柏圖斯比肩。

而巴頓酒莊(Château Leoville Barton)甚至什么都沒(méi)有，酒標(biāo)上的圖片也是朗高巴頓酒莊(Château Langoa Barton)的城堡，葡萄酒的釀造也在那里進(jìn)行。不過(guò)，兩家酒莊確實(shí)同屬一個(gè)家族。

為什么其他國(guó)家的酒標(biāo)中也有Chateau?

在1855年梅多克分級(jí)后，世界人民逐漸廣泛地認(rèn)識(shí)了法國(guó)的列級(jí)名莊們，許多列級(jí)莊以Château相稱，使得這一詞或多或少地代表了高端葡萄酒的榮譽(yù)。進(jìn)入20世紀(jì)后，其他國(guó)家(比如美國(guó))葡萄酒蓬勃發(fā)展，各色酒莊如雨后春筍般產(chǎn)生，但至今也沒(méi)有明確法律限制Château一詞的使用，于是許多酒莊紛紛以此來(lái)命名，作為一個(gè)很好營(yíng)銷的標(biāo)簽。

法國(guó)人民對(duì)此非常不滿：他們?cè)趺纯梢詷?biāo)Château?怎么可以在法國(guó)賣這些酒?甚至在波爾多?但不得不承認(rèn)，盡管魚(yú)龍混雜，其中還是有許多非常不錯(cuò)的酒莊，它們甚至還有自己的城堡。

比如，1976年「巴黎審判」盲品會(huì)中拔得頭籌，美國(guó)蒙特萊娜酒莊Chateau Montelena：

中國(guó)也有Chateau嗎?

中國(guó)自然是有許多優(yōu)秀的酒莊的，不僅在許多國(guó)際賽事中斬獲不少獎(jiǎng)項(xiàng)，他們中不少也擁有十分瑰麗的城堡。和那些個(gè)豆腐渣工程不同，酒莊的建筑上不僅一點(diǎn)都沒(méi)有偷工減料，甚至極具設(shè)計(jì)美感。有的用實(shí)木，有的用磚瓦，有的用巨石，有的是仿明清風(fēng)格的建筑群，有的是恢弘大氣的尖頂圓墻。

數(shù)量上雖然沒(méi)有國(guó)外那么多，但諸如張?jiān)��?ài)菲堡國(guó)際酒莊和煙臺(tái)卡斯特酒莊等等。