熱氣騰騰的火鍋一直是多數人的最愛。一家人或一群朋友，圍坐在桌邊吃火鍋，無不散發出溫馨和愉悅，就一個詞“過癮”。
火鍋搭配酒的講究可不少，相比于其他餐宴，吃火鍋更費時一些。此時如果飲白酒，因其酒精度數較高，宜小口喝、宜加冰塊、宜放慢速度，最好是選擇38度以下的低度白酒。
其實，火鍋與黃酒是最佳搭檔。首先，黃酒由純糯米釀制，酒精度不高，可以增進食欲、幫助消化;其次，火鍋中適量加些黃酒能使湯味更鮮。
在吃火鍋時大家想喝點冰涼的飲料來中和一下。很多人選擇喝冰鎮啤酒，然而這正是誘發痛風的主要原因之一。相比之下，葡萄酒則是不錯的替代品。吃火鍋時喝點葡萄酒，能夠起到殺菌、去膻的作用。從這個角度來說，冰鎮的白葡萄酒或者起泡酒都是很好的選擇。白葡萄酒的釀造工藝相對簡單，因此進口或者國產的白葡萄酒差距不大，可以隨意選擇。
羊肉是火鍋當中的主要食材，羊肉溫補氣血、開胃健力，清湯鍋涮出來的羊肉鮮嫩口感好，但是羊肉屬于大熱之品，不可食之過量。在搭配葡萄酒方面，可以選擇新世界的飽滿型霞多麗，較為清爽、口感中庸的最好。紅酒配菜最大忌諱是與辣味菜品搭配，所以麻辣鍋的最佳搭檔則是起泡酒。選擇一瓶果香濃郁的起泡酒既可以解辣，又能夠享受到喝飲料一般的暢快淋漓。
當然，葡萄酒中含有酒精，在吃火鍋時也不能多喝。一般成人每天喝100ml左右的葡萄酒是比較合適的。另外，需根據所喝葡萄酒的酒精度和當天飲食的情況適量飲酒。
