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豬肉是我們生活中最常見的肉食品之一。特別是在中國，豬肉更是餐桌上的常見肉，一般來說，豬肉跟紅葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，這主要取決于菜肴的其它配料。它既可以搭配酒體較輕的紅葡萄酒，也可以與酒體較為飽滿的白葡萄酒“攜手共舞”。一起來和佳釀網小編看看這些豬肉類菜肴能與哪些葡萄酒碰撞出美味的美花吧。
1. 烤豬排(Barbequed Pork Spareribs)
烤豬排肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。可與瓊瑤漿白葡萄酒(Gewurztraminer)、桃紅葡萄酒(Rose)、雷司令白葡萄酒(Riesling)、丹魄干紅葡萄酒(Tempranillo)和仙粉黛干紅葡萄酒(Zinfandel)等搭配享用。
2. 法國豆燜肉(Cassoulet)
豆燜肉是一道在法國西南部最暖人心和最美味的食物，有法國食物之王的美稱。雖然制作花費時間長，但卻非常值得嘗試。用博若萊紅葡萄酒(Beaujolais)或品麗珠葡萄酒(Cabernet Franc)搭配這類菜肴都是不錯的選擇。
3. 酸菜什錦熏肉(Choucroute)
除了聞名于世的鵝肝醬，阿爾薩斯還有酸菜什錦熏肉等美味菜肴。酸菜什錦熏肉可以搭配博若萊紅葡萄酒、瓊瑤漿干白葡萄酒，以及雷司令白葡萄酒等。
4. 歐式火腿(Ham)
歐式火腿香軟而細膩，沒有中式火腿那么咸，取而代之的是淡淡的甜味。梅洛干紅葡萄酒(Merlot)、武弗雷白葡萄酒(Vouvray)和瓊瑤漿白葡萄酒等適合與這類食物搭配飲用。
5. 葡式烤乳豬(Suckling Pig)
迥別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調味汁進行腌漬，烘烤的過程中在表皮涂以橄欖油，肉質柔嫩不干，皮香肉嫩。它可以與巴巴萊斯科干紅葡萄酒(Barbaresco)、黑皮諾干紅葡萄酒(Pinot Noir)、梅洛干紅葡萄酒和維歐尼干白葡萄酒(Viognier)等搭配享用。
