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    一文帶你了解赤霞珠的“親戚們”

    2019-01-18 09:57  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    看到葡萄酒中常出現的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠以及解百納,你是不是好奇它們到底有什么聯系呢?看到有人將許多品種稱作“赤霞珠的遠親”,“赤霞珠的伙伴”,“赤霞珠的姐妹”等等,你是不是疑惑過赤霞珠這個“紅葡萄品種之王”到底和多少個葡萄品種沾親帶故呢?要想解答這些疑惑,還得從赤霞珠的起源說起。赤霞珠是解百納家族的一員,雖然其起源的歷史并不是特別悠久,但它已經是世界上最著名的紅葡萄品種。

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    它之所以如此著名,最大的原因在于它能釀制出風格極明顯、品質極優秀的葡萄酒。目前,這一優質的葡萄品種在梅多克(Medoc)、佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)、納帕谷(Napa Valley)等許多地區有著極為出色的表現。關于赤霞珠的起源一直以來都是一個謎。1997年,專家們利用DNA檢測技術找到了赤霞珠的父母。結論顯示赤霞珠是由品麗珠和波爾多白葡萄品種長相思(Sauvignon Blanc)自然雜交而成。

    品麗珠來自法國西南,喜歡在涼爽的氣候下生長,它所釀成的葡萄酒具有果味和植物味。而長相思最可能起源于法國西部的盧瓦爾河谷地區,它發芽晚,成熟早,喜陽光,釀成的酒具果味和植物味。

    這就難怪赤霞珠釀成的酒也會具有果味和植物味。品麗珠可能是波爾多最古老的品種,除了赤霞珠之外,它與其他品種雜交產生的葡萄品種還包括佳美娜(Carmenere)、Morenoa、紅貝爾薩(Hondarribi Beltza)以及赤霞珠最親密的好朋友兼姐妹——梅洛(Merlot)。長相思與薩瓦涅(Savagnin)存在親子關系,而薩瓦涅則是皮諾(Pinot)和一種不知名的品種自然雜交產生的。此外,薩瓦涅的后裔還包括白詩南(chenin Blanc)、特盧梭(Trousseau)、白歐賓(Aubin Blanc)、bequinol noir、綠維特利納(Gruner Veltliner)、小滿勝(Petit Manseng)、羅詩靈(Rauschling)、紅基夫娜(Rotgipfler)、西萬尼(Silvaner)、泰圖里(Teinturier)、華帝露(Verdelho)。這些品種都是長相思的兄弟姐妹,也就是赤霞珠的叔叔阿姨們。

      關鍵詞:酒生活 葡萄酒 赤霞珠  來源:紅酒俱樂部  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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