洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成，是“江淮派濃香型白酒”的典型代表之一。洋河的產品更是憑借著其“甜、綿、軟、凈、香”的風格特點獲得了很多酒友的喜愛。
提起洋河，很多酒友腦海中自然會出現(xiàn)其“藍色經典”系列產品，M3、M6、M9更是酒友們耳熟能詳?shù)漠a品。許多酒友認為，品鑒洋河酒，要從M6起步，那么產品定位高于M6的M9和手工班各自有怎樣的獨特風格特點呢?哪個更勝一籌?今天小酒瓶給大家分享的就是酒友關于M9和手工班的品鑒感受。
聞香
M9
洋河M9比手工班面世要早，曾是夢系列中最高端的產品，當然在如今也是一款高端產品。52°的M9倒酒聞香，香氣幽雅，細聞之下是窖香、糟香、糧香、曲香、醇香的復合香氣，其整體表現(xiàn)還是很豐富的!
手工班
倒酒聞香，手工班的香氣相比M9糧曲香明顯要突出一些。手工班在酒體設計時更突出了糧曲香的呈現(xiàn)，這樣彌補了酒體香氣過于幽雅這一弱點。
品鑒
M9
M9入口酒體有一絲凌厲之感，隨之各種味道在舌尖中綻放，生津之感猶然而來，接著便是源源不斷的回甜。風味上，酒體味道幽雅，粗喝有順暢之感，細品有細膩之感。洋河M9的這種風格呈現(xiàn)，確實有自己的特點。
在這里小酒瓶要給酒友們分享一個小知識：現(xiàn)在的洋河高端酒，其運用的是“三低”工藝，并長時間發(fā)酵而成。所謂“三低”工藝，即“低溫入窖，低溫發(fā)酵，低溫餾酒”，也正是因為這種低起點，才能讓糟醅能更緩慢，更長時間發(fā)酵，畢竟發(fā)酵中糟醅的溫度最好有“前緩中挺后緩落”這個過程，起點溫度更低，便于延緩發(fā)酵時間。也正是因為如此，洋河M9的口感才顯得很團綿。
手工班
入口品鑒，此酒酒體骨架與M9相似，但口感風味明顯比M9張揚且豐富，相比之下，M9的風味顯得有點沉悶。整體上，手工班比M9多了一絲復合糧曲香，這種復合糧曲香很好的彌補了M9酒體幽雅較悶的弱點。
總的來說，M9和手工班都是不錯的高端濃香酒，對于這兩款酒，個人覺得M9對洋河“三低”工藝特點呈現(xiàn)的更完整一些，手工班的綜合展現(xiàn)更好，也正是因為如此，手工班的風格更受一般品酒者的喜愛。酒友們有什么意見呢?歡迎大家在評論區(qū)留言討論!
