7種特殊的葡萄酒香氣

佳釀網(wǎng)配圖

葡萄酒的香氣大家知道的大多是聽來讓人心醉的，比如桑葚，柑橘，紫羅蘭，玫瑰，香草，黑巧克力…每一款紅酒都有自己獨特的味道，而很多紅酒也都有類似的香味，但是除了普通的果香和花香味，還有幾種特殊的紅酒香味你知道嗎?下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹7種特殊的葡萄酒香氣。

1. 紫丁香

“紫丁香是我最喜歡的花香味之一，在葡萄酒中，紫丁香的香氣是很罕見的。最近我品嘗了教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產(chǎn)區(qū)佩蘭家族1991年份的葡萄酒，我聞到了紫丁香的獨特芳香，著實讓人難忘。”

2. 黃瓜

“一些白葡萄酒會散發(fā)出一種介于常見的青草或青蘋果和蔬菜之間的香氣。奧地利布爾根蘭(Burgenland)地區(qū)2013年份的長相思(Sauvignon Blanc)就有一種介于綠色水果和蔬菜之間的氣味，類似黃瓜的清香。”

3. 烤過的芝麻

“喜歡香檳的人常常能從香檳中嘗出酵母和烤面包的味道。我在一瓶2005年的德國起泡酒中聞到了芝麻醬和芝麻油的味道。該酒是用黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和綠維特利納(Grüner Veltliner)混釀而成。那種味道非常讓人難忘，也只有高品質(zhì)葡萄酒才能發(fā)展出這樣的香氣。”

4. 泡泡糖

“我常在日本米酒里嘗到經(jīng)典泡泡糖的味道，在葡萄酒中我也遇到過。出自法國尼姆(Costieres de Nimes)產(chǎn)區(qū)的2013年份的波布瓦酒莊桃紅葡萄酒便有泡泡糖的味道。這款酒由西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混釀而成，具有獨特的礦物風味和濃郁的車厘子果味。”

5. 大麻

“如今一些加利福尼亞的釀酒師會在釀酒的時候加入一些大麻，不過此舉受到熱議，我也從來沒有嘗試過那樣的酒。然而，我曾在俄勒岡(Oregon)地區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾中發(fā)現(xiàn)了大麻的氣味。該酒款混合了覆盆子和大麻的氣味，著實讓人難忘。”

6. 橄欖醬

“有兩種食物會讓我忍不住在裝盤前就動手開吃，一個是新鮮的山羊奶酪，另一個就是橄欖醬。所以，當我在一瓶產(chǎn)自納帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)中嘗到了橄欖醬的味道時，我無法控制自己，只能多喝一些。”

7. 杜松果

“我記憶中最深刻的，最獨特的酒香是我在意大利西西里(Sicily)聞到的。我去到了一個叫做卡斯特露秋(Castelluccio)的小村莊，那里有一個合作經(jīng)營的酒莊，以出產(chǎn)白葡萄酒而聞名。而酒莊出產(chǎn)的一款以派瑞科恩(Perricone)釀制的紅葡萄酒，非常讓人驚喜。那款酒散發(fā)著杜松果、長豆角和柳橙的混合香氣，入口后更是能感受到莓果和桑葚的混合味道，非常具有異域風情。”