前些天，全國人民的目光都追隨習大大和彭麻麻到了美國。美國不僅是政治和經濟大國，也是葡萄酒生產大國。而在眾多美國葡萄酒產區中，尤以加州最為著名。
1、加州：生產美國近 90% 的葡萄酒
加州是美國最大的葡萄酒產區，其產量占據美國所產葡萄酒的 90%。正是加州葡萄酒使得美國成為世界上第 4 大葡萄酒產酒國，緊跟法國、意大利和西班牙。本杜魯門（Ben Truman）在 1868 年的《紐約時報》上如此寫道：“即便加州目前還不是世界最受歡迎的葡萄種植地，但它注定會有那樣的地位，而且規模還會數一數二。”
2、加州葡萄酒歷史：200 多年前，歐洲傳教士種下了一顆葡萄樹
在 1770 年，歐洲傳教士在加州中下了第一棵歐亞種釀酒葡萄樹。到 1849 年的淘金時代，加州葡萄園面積迅速擴張。20 世紀 70 年代，美國人開始對葡萄酒非常感興趣，新的酒莊如雨后春筍不斷涌出，更好的葡萄品種、更先進的釀酒設備、更高的釀造標準開始出現在加州。到此時，美國葡萄酒生產與消費已經趨于穩定。
3、加州氣候特點
從北至南，加州綿延 1100 多公里，其氣候也是千差萬別。但總體有個特點：加州葡萄的生長條件為溫和到炎熱的氣候，擁有充足的陽光，幾乎沒有降雨，不過由于受到太平洋的影響，不少產區在清晨會有涼爽的霧氣，這給葡萄的生長帶來了必要的濕度，也讓葡萄得以緩慢成熟。
4、加州兩大知名子產區
（1）納帕谷
在所有加州葡萄酒中，20% 的產值來自納帕谷（Napa Valley），但這只占本區總產量的 4%。這也是納帕谷的魅力所在，納帕谷也是資本最集中的葡萄酒產區。這里匯集了眾多知名酒莊，包括貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）、鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）、蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）。
（2）索諾瑪縣
索諾瑪縣（Sonoma County）在葡萄酒世界扮演著非常重要的角色，主要由 13 個 AVA 法定葡萄種植區組成。與納帕谷相比，索諾瑪縣葡萄酒產區的面積更大，風格更為質樸，所以很多人說索諾瑪縣沒有納帕谷那么商業化。索諾瑪縣盛產奶油味的霞多麗（Chardonnay）、優質的黑皮諾（Pinot Noir）、果味濃郁的仙粉黛（Zinfandel）和令人回味的清新的起泡酒。
5、加州 4 大知名釀酒葡萄
（1）仙粉黛
若談到美國葡萄品種，則不得不說仙粉黛。仙粉黛是獨具美國特色的一個葡萄品種，見證了美國葡萄酒業界掀起的一個又一個的風潮，是加州一顆耀眼的明星。坐落于加州中央山谷的洛迪（Lodi）葡萄酒法定產區，是世界上最大的仙粉黛產區。盡管仙粉黛被用來釀制各種風格及各種顏色的葡萄酒，但它最適合釀制的葡萄酒是那些口感呈干型、緊實、酒體豐滿、十分強勁的紅葡萄酒。
（2）赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是加州種植面積最大的葡萄品種，約占 25% 的份額，以納帕谷最為知名。加州赤霞珠紅葡萄酒通常色深不見底，酒精度偏高，通常超過 13.5 %，酸度偏低，單寧柔順，有質感，散發著果醬，包括黑莓果醬、黑醋栗和燉李子的香氣，還經常會出現綠豆、蘆筍和柿子椒的氣息。年輕的葡萄酒依然可以飲用，十分順滑，熱情。赤霞珠是美國膜拜酒的主要釀酒葡萄。
（3）黑皮諾
電影《杯酒人生》（Sideways）捧紅了加州黑皮諾（Pinot Noir）。在該影片發行后的 2004 年底，加州黑皮諾葡萄酒的銷售量猛增。曾經，由于加州大部分產區過熱，所釀出的黑皮諾葡萄酒往往都是滿滿的果醬味。現在，在一些比較涼爽的產區，如俄羅斯河（Russian River Valley）和卡尼羅斯（Carneros）也可以釀造出非常精致的黑皮諾葡萄酒。
（4）霞多麗
霞多麗（Chardonnay）是加州種植最廣泛的白葡萄品種，主要釀造價格親民、果香豐富和酸度較低的白葡萄酒。品質不錯的加州霞多麗葡萄酒往往酒體豐滿、酸度較低、酒精度較高，橡木味濃郁，帶有榛子和黃油的香氣。
6、1976 年巴黎盲品：加州葡萄酒閃亮登上國際舞臺
說到加州酒，似乎總要說下那場 1976 年的巴黎盲品。這是一場撼動歐洲大陸的世紀盲品會。這場盲品會讓加州葡萄酒閃亮登上國際舞臺。紅葡萄酒冠軍是來自美國的鹿躍酒莊（Stag’s Leap Wine Cellar），打敗了法國一級莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王（Chateau Haut Brion）。而加州蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena）的白葡萄酒更是超越包括拉夢內酒莊（Domaine Ramonet）和勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）一眾勃艮第白葡萄酒名家。這場盲品會證明了加州也能生產出國際最頂尖的葡萄酒。
7、加州美食美酒：閑適的加州葡萄酒假日生活
加州葡萄酒之旅也是加州葡萄酒的一部分。想象這樣一幅畫面：喝著口感濃厚的加州葡萄酒，搭配新鮮的創意菜品——茴香柑橘沙拉、加州烤蛤、牛腩玉米卷、菲力牛排配櫻桃西紅柿。在假日時節，再搭配一道美味的火雞胸肉配山羊乳酪、蔓越莓和培根，在自家的后花園享受大自然的恩賜。加州葡萄酒，讓生活更加美好。
