說到葡萄酒，不可忽視的即是甘甜口味的貴腐葡萄酒，它屬于甜白葡萄酒的一種。貴腐葡萄酒給人留下的最深的印象可能就是其“土豪金”的靚麗色澤和昂貴的價格，除此之外我們對貴婦葡萄酒可能知之甚少，為了了解其魅力，請一定要品嘗一下盧瓦爾河谷產區的白詩南甘甜白葡萄酒、萊雄山皮地區的貴腐葡萄酒。
什么是貴腐葡萄酒?
所謂“貴腐”指的是完全熟成的葡萄通過果皮上附著的貴腐菌作用，使顆粒中的水分蒸發，之后葡萄的糖度便會提高。通過該種葡萄釀制而成的便是貴腐葡萄酒，其味道甘美、復雜濃郁。貴婦葡萄酒具有甘美、獨特復雜的風味。貴腐化的產生，需要晨霧、白天干燥等一系列氣候條件，因此貴腐葡萄酒對產地的風土條件要求很高。此外，貴腐葡萄收獲期較晚，必須要進行多次采收等要求，這也使釀制過程費時費力。
盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒的配餐
提到貴腐葡萄酒，可能最初在腦海中浮現出來的便是蘇特恩(波爾多)，但蘇特恩的貴婦葡萄酒價格高，各項指標要求苛刻，適合單獨飲用。與此相對，盧瓦爾的貴腐葡萄酒具有誘人的透明感，除了適合與點心搭配之外，還適合與當地的美食搭配飲用，除此之外，這里的貴婦葡萄酒與山羊奶酪、雞的內臟、家禽肝臟一起飲用也是不錯的打搭配。
盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒的特點
盧瓦爾河谷被譽為法國“皇家后花園”，這里得天獨厚的風土條件造就了獨一無二的盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒。其特點主要還是在于純正白詩南的馥郁酸味和濃厚感，味道甘甜的同時，酸味又非常濃烈，二者保持著完美的均衡。該品種華麗的蜂蜜香和獨特的干藥草香氣，讓人飲用起來心曠神怡。當然，其閃耀的金色光澤也是美麗動人。
萊雄山坡位于盧瓦爾河谷南側，其中小面積產地邦尼舒和肖姆·卡爾特釀制的葡萄酒味道更加濃密。事實上，盧瓦爾的貴腐葡萄酒與蘇特恩和阿爾薩斯的SGN并駕齊驅，也被稱為法國三大貴婦葡萄酒。要想了解它們各自獨特的韻味。還需要您親自去品嘗一番。
本文作者：朱晶
