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紳士酒莊位于澳大利亞著名的維多利亞(Victoria)葡萄酒產區，紳士酒莊的葡萄園面積很大，占地約1,200英畝，酒莊的葡萄園分布較廣，除了阿德萊德山(Adelaide Hills)、巴羅薩谷(Barossa Valley)和古納華拉(Coonawarra)以外，在拉頓布里(Wrattonbully)也有葡萄園。紳士酒莊是當地知名的酒莊之一。
紳士酒莊是一個家族型酒莊，紳士酒莊的歷史并不算長，它是由羅恩•福布斯(Ron Forbes)于1999年在澳大利亞的墨累達令河地區(Murray Darling Region)建立的。福布斯家族在澳大利亞定居已經有100多年的歷史了，雖然福布斯家族沒有成立屬于自己的家族酒莊，但是在近30年的時間里，該家族一直在為澳大利亞那些最知名的酒莊提供自己種植的葡萄。
1999年，在2個兒子斯蒂文斯(Stevens)和安德魯(Andrew)的幫助下，羅恩•福布斯正式創建了紳士酒莊。現在，他們父子三 人既是酒莊的擁有者也是酒莊的管理者，海登(Hayden)則是酒莊經驗非常豐富的釀酒師。
紳士酒莊葡萄園里的土壤以非常適合葡萄種植和生長的紅色沙壤土和石灰巖土為主，因葡萄園規模較大，所以酒莊管理者種植的葡萄品種也多種多樣，園中主要種植的葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、長相思(Sauvignon Blanc)以及賽美蓉(Semillon)等。
自創建以來，紳士酒莊所秉承的釀酒理念是在盡可能減少對環境的影響下，出產高品質的葡萄酒。為了做到這一點，酒莊管理者采取了很多有機環保措施，比如他們盡可能地降低葡萄園里水資源的消耗，并不斷減少葡萄種植和葡萄酒釀造過程中的廢棄物，減少葡萄酒的包裝材料等。酒莊管理者甚至不惜以降低葡萄園的產量來減少葡萄園對當地土壤肥力的消耗，同時保證酒莊葡萄園得以持續性地長久發展。
紳士酒莊出產的葡萄酒不僅酒體優雅、口感新鮮，而且果香濃郁、酸度平衡。酒莊的葡萄酒不僅受到了廣大消費者的青睞，而且獲得了很多專業葡萄酒人士和媒體的高度贊譽。澳洲知名葡萄酒專家詹姆斯•韓禮德(James Halliday)將紳士酒莊評定為四星級酒莊。近年來，酒莊出產的較受歡迎的酒款有2013 Zilzie Estate Pinot Grigio、Zilzie Estate Chardonnay以及Zilzie Estate Cabernet Sauvignon等。
