追尋大師周恒剛足跡 黃山頭創(chuàng)造放心品牌

今年，是中國釀酒泰斗周恒剛先生誕辰99周年。最近，在湖北黃山頭酒業(yè)藕池釀酒基地，周恒剛女兒周心明從北京專程趕來，瞻仰了父親銅像。黃山頭酒業(yè)在這有紀(jì)念性的日子里，舉辦了紀(jì)念中國釀酒泰斗周恒剛先生誕辰99周年儀式，總經(jīng)理宋瑞濱、技術(shù)總監(jiān)徐前玉等黃山頭酒業(yè)共100余人參與了此次活動。

大多時候，生活的確是平淡無奇又匆匆忙忙，儀式感早就被人們輕易拋諸腦后。但在某種特定的場合，人們需要需要儀式感來表達(dá)內(nèi)心的莊重與情感。一場隆重而莊嚴(yán)的儀式里，讓浮躁的內(nèi)心沉靜下來，這一刻的儀式是對過去的認(rèn)真告別和緬懷，也是對未來一個充滿希冀的開始。

2011年9月28日上午，黃山頭酒業(yè)有限公司周恒剛銅像揭幕儀式在廠區(qū)隆重舉行。

在此次儀式過后，許是周老冥冥中的助力，這一年，在酒業(yè)人的共同努力下，收獲滿滿。其中，“黃山頭”被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”;黃山頭《循環(huán)經(jīng)濟技術(shù)在濃香型白酒生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用》與與五糧液、劍南春一道獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎。這是中國食品工業(yè)最高榮譽。

2012年 4月4日正清明，黃山頭酒業(yè)有限公司舉行了莊嚴(yán)肅穆的祭奠儀式，白酒界泰斗周恒剛女婿吳鳴千里迢迢趕到黃山頭酒業(yè)有限公司周恒剛銅像前參與祭拜。

一次次儀式，是對周老曾在黃山頭描繪過的美好地圖的敬佩，更是激勵酒業(yè)不斷奮進(jìn)、拼搏的指南。

參加“人工老窖”鑒定的部分專家 正中為周恒剛

這一年，黃山頭酒業(yè)引進(jìn)了以國家級白酒評委，一級品酒師、一級配酒師宋瑞濱為首的專業(yè)技術(shù)人才，成立了專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊。他們追尋周老足跡，深入基層一線，像當(dāng)年周老一樣，帶著科研人員一頭扎進(jìn)實驗室和釀酒車間。

習(xí)總書記在十九大報告中指出：推動經(jīng)濟發(fā)展必須堅持質(zhì)量第一，效益優(yōu)先，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，進(jìn)行質(zhì)量變革，效率變革等，加快建設(shè)實體經(jīng)濟。黃山頭酒業(yè)歷年來一直堅持“以質(zhì)為本，誠信經(jīng)營，以人品釀產(chǎn)品”的經(jīng)營理念。曾隨周老一起工作的黃山頭人記得，周老人很樸素，什么事都要自己親自做，非常認(rèn)真，在技術(shù)上面是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�，對工作要求很高，不能出一點點差錯，什么左右、多少、差不多這些模棱兩可的話不允許出現(xiàn)，是多少就是多少�？茖W(xué)無險阻，苦戰(zhàn)能過關(guān)，產(chǎn)品好，重在質(zhì);質(zhì)量好，重在人，重在細(xì)節(jié)。

一直以來，成功人士都是新人的目標(biāo)，他們的成長路徑就是后來者的地圖。地圖意味著掌握詳細(xì)的地形信息及最佳路徑，但是，面對瞬息萬變的不確定性，不斷變化不同的消費者，要真正滿足消費者的味蕾和內(nèi)心需求，不是單靠地圖就可行的，唯有指南針，才是最永恒最持久的。周老在黃山頭酒業(yè)留下的就是指南針，他的親身實踐，專心專注，不怕苦、不怕臟、不怕累的科研精神和工匠精神就像指南針，激勵著后來的黃山頭人不斷探索，不斷前進(jìn)。站在巨人的肩膀上起跳，黃山頭酒定會走得更遠(yuǎn)!

釀酒車間內(nèi)，那些經(jīng)過歲月陳淀下來的一口口小窖，有的已經(jīng)有上百年歷史，有的是酒界泰斗當(dāng)年的實驗窖池。總經(jīng)理宋瑞濱和他的團(tuán)隊經(jīng)過不斷實踐，摸索，在傳承當(dāng)年周老的“生態(tài)老窖”技術(shù)上，充分利用小窖優(yōu)勢，利用不銹鋼窖泥盤裝入生態(tài)窖泥后，分多層平鋪放置在窖池內(nèi)的酒醅中，使窖池內(nèi)部形成多個窖底，適用于各種結(jié)構(gòu)的窖池使用，可提高濃香型白酒的優(yōu)級率35%以上。且窖泥盤結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，能大幅降低濃香型白酒生產(chǎn)成本，效果穩(wěn)定可靠。