中國(guó)白酒泰斗周恒剛先生誕辰100周年紀(jì)念大會(huì)在北京隆重舉行

9月26日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的“致敬匠心 傳承經(jīng)典”中國(guó)白酒泰斗周恒剛先生誕辰100周年紀(jì)念大會(huì)在北京隆重舉行。

紀(jì)念活動(dòng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉主持。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華，洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王耀，古井集團(tuán)黨委書(shū)記董事長(zhǎng)、梁金輝，中國(guó)著名白酒專家梁邦昌，中國(guó)著名白酒專家孫國(guó)強(qiáng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任趙建華，山東景芝酒廠原副廠長(zhǎng)王海平，中國(guó)釀酒大師、五糧液集團(tuán)原副總經(jīng)理劉友金，瀘州老窖股份有限公司董事、副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，汾酒股份總工程師杜小威，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九等眾多白酒專家、企業(yè)和媒體代表，以及周恒剛老先生的家人出席了紀(jì)念活動(dòng)。

周恒剛先生1918年9月28日出生于遼寧省旅大市。1942年哈爾濱工業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系畢業(yè)后，在釀酒企業(yè)擔(dān)任技師，首創(chuàng)出我國(guó)以純種培養(yǎng)麩曲和酒母釀酒的白酒生產(chǎn)技術(shù)。他歷任東北專賣總局生產(chǎn)處技師、東北煙酒總公司工程師、輕工業(yè)部煙酒局、食品局工程師，原廊坊地區(qū)輕工業(yè)局副局長(zhǎng)、高級(jí)工程師等職;他還是第五屆、六屆、七屆全國(guó)人大代表，全國(guó)科技大會(huì)代表，全國(guó)勞動(dòng)模范;2004年6月16日，周老因病在北京去世。

周恒剛先生一生治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，為我國(guó)釀酒工業(yè)辛勤耕耘，深入白酒企業(yè)第一線，解決了白酒企業(yè)中無(wú)數(shù)疑難問(wèn)題，提出了生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、香型等方面許多的獨(dú)特見(jiàn)解，培養(yǎng)了一批行業(yè)專業(yè)人才，親自帶出了一支完整的專業(yè)隊(duì)伍，促進(jìn)了中國(guó)白酒由作坊式向現(xiàn)代化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，改變了中國(guó)白酒的面貌，是中國(guó)白酒的一代宗師。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在致辭中指出，周恒剛同志既是我國(guó)白酒行業(yè)的知名學(xué)者，又是理論與實(shí)踐結(jié)合的開(kāi)拓者，在白酒行業(yè)中享有極高的威望，回顧他數(shù)十年腳踏實(shí)地為中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展不懈奮斗的經(jīng)歷時(shí)，更深的感受到從他身上折射出的中國(guó)老一代知識(shí)分子愛(ài)國(guó)、愛(ài)黨、敬業(yè)愛(ài)業(yè)的風(fēng)采，以及他對(duì)理想和信念的追求。我們?cè)谶@里紀(jì)念周恒剛同志誕辰100周年，就是激勵(lì)年輕的白酒工作者增強(qiáng)使命感和責(zé)任感，不斷努力創(chuàng)新，以周恒剛同志為榜樣，為我國(guó)白酒事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

1、《世紀(jì)豐碑•周恒剛》電視專題片催人淚下 盡顯大國(guó)工匠光輝品質(zhì)

周恒剛先生已經(jīng)離開(kāi)我們14年了，但他的音容笑貌依然留在我們心中，白酒行業(yè)不會(huì)忘記他。

在紀(jì)念活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)播放了一部時(shí)長(zhǎng)50分鐘的大型人物專題片《世紀(jì)豐碑•周恒剛》，得到了與會(huì)嘉賓的強(qiáng)烈反響。這部專題片由《中外酒業(yè)》雜志視頻制作團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)三個(gè)月，跨越近十個(gè)省份的二十多個(gè)城市，采訪了三十多位曾參與周老白酒試點(diǎn)工作的老同志、老專家，周老的學(xué)生、家人，以及部分行業(yè)和企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)后傾力打造制作完成。電視專題片《世紀(jì)豐碑•周恒剛》從各個(gè)側(cè)面充分展現(xiàn)了大國(guó)工匠周恒剛先生對(duì)白酒事業(yè)的無(wú)限熱愛(ài)，樸實(shí)無(wú)華、淡泊名利的精神品格，全景再現(xiàn)了他六十多年，為我國(guó)白酒科研工作求索不止、頑強(qiáng)攀登、嘔心瀝血、鞠躬盡瘁、無(wú)私奉獻(xiàn)的工匠精神和取得的豐碩成果，生動(dòng)紀(jì)錄了周恒剛老先生平凡而又偉大的一生。

山不言而自得其高，海不言而自得其闊。在中國(guó)白酒的發(fā)展歷程中，一代代匠人用自己的智慧和雙手，推動(dòng)行業(yè)不斷向前發(fā)展，并激勵(lì)著后來(lái)者的傳承和創(chuàng)新，他們是中國(guó)酒業(yè)最珍貴的財(cái)富，周恒剛先生正是其中杰出的代表。

2、中國(guó)酒業(yè)緬懷周老 一代釀酒匠人留下的永不磨滅印記

周恒剛先生一生組織開(kāi)展試點(diǎn)近200次。這其中，組織的山東煙臺(tái)白酒試點(diǎn)，幾經(jīng)摸索總結(jié)出“煙臺(tái)操作法”，時(shí)至今日仍舊被稱為白酒生產(chǎn)的指針和白酒生產(chǎn)大法;茅臺(tái)試點(diǎn)則通過(guò)對(duì)醬香型白酒深入研究，揭開(kāi)了多年之謎，特別是對(duì)己酸乙酯的發(fā)現(xiàn)及己酸菌的培養(yǎng)，對(duì)行業(yè)發(fā)展起到了巨大促進(jìn)作用。

洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王耀

緬懷先賢，承接使命。洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王耀在紀(jì)念活動(dòng)上深情緬懷酒業(yè)泰斗的傳奇一生。他說(shuō)，在周老的諄諄教導(dǎo)下，今日之洋河，身披老名酒的品牌光環(huán)，胸懷新時(shí)代的戰(zhàn)略雄心，承襲底蘊(yùn)深厚的綿柔文化，滿含匠心做酒的脈脈情懷，已成為“產(chǎn)量第一、市場(chǎng)占有量第一、綿柔品質(zhì)第一”的企業(yè)。周老賦予我們的精神財(cái)富是無(wú)價(jià)的，隨著時(shí)間推移也將永不褪色，這些將源源不斷地轉(zhuǎn)化為我們的物質(zhì)財(cái)富。

原洋河酒廠廠長(zhǎng)、中國(guó)著名白酒專家梁邦昌

原洋河酒廠廠長(zhǎng)、中國(guó)著名白酒專家梁邦昌先生緬懷周老是高山仰止的巨匠，是白酒行業(yè)的豐碑，他一生貢獻(xiàn)給了白酒行業(yè)，可以說(shuō)業(yè)績(jī)彪炳影響深遠(yuǎn)。梁邦昌先生從和周老相處的點(diǎn)滴小事回憶起了周老的人格魅力和技術(shù)功力。周老剛正不阿的精神令人佩服，不僅關(guān)心大品牌，很多中小企業(yè)，比如發(fā)展中的品牌和酒企都深受周老技術(shù)和科學(xué)精神的影響。

古井集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝

古井集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝在發(fā)言中講述了1963年古井貢酒首奪全國(guó)金獎(jiǎng)的內(nèi)幕故事。1986年至1987年，古井貢酒作為成員之一，參加了由周恒剛先生發(fā)起主持的輕工部科研項(xiàng)目“北斗”計(jì)劃，這次項(xiàng)目的完成不僅使各成員廠在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益上受益匪淺，而且對(duì)提高我國(guó)濃香型大曲酒的釀造技術(shù)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)整個(gè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，起到了巨大的推動(dòng)作用。

中國(guó)著名白酒專家孫國(guó)強(qiáng)

與周老初識(shí)在1965年的論文答辯會(huì)上的中國(guó)著名白酒專家孫國(guó)強(qiáng)說(shuō)，周恒剛先生平易近人，幽默風(fēng)趣、善解人意的品格給我留下了深刻印象。談到代用料釀酒更是對(duì)我啟發(fā)最深，周老懷揣國(guó)家，心系人民大眾，是強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義者，是知識(shí)分子的楷模!孫國(guó)強(qiáng)認(rèn)為，周老在中國(guó)白酒界所建立的豐功偉業(yè)可以說(shuō)是空前的，我們今天在這里紀(jì)念周恒剛誕辰100周年，就是要學(xué)習(xí)周老那種寶貴的拓荒牛精神，勇于創(chuàng)新，善于創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展的新局面。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任趙建華

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任趙建華激動(dòng)地回憶了與周老的師生情誼。他說(shuō)，周老的工作作風(fēng)就是“到生產(chǎn)第一線去”。周老常說(shuō)，我們的研究項(xiàng)目來(lái)自于生產(chǎn)，如果你不懂得生產(chǎn)就研究不出來(lái)好酒，不會(huì)做白酒的人就搞不了白酒研究。周老嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，尤其在科研方面，可以說(shuō)到了較真的地步，一絲不茍，絕不含糊，可以說(shuō)周老留給他的精神財(cái)富，讓他受益終生。

周恒剛小女兒周心明

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，周恒剛小女兒周心明代表家屬感謝中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)以“致敬匠心傳承經(jīng)典”為主題，舉辦中國(guó)白酒泰斗周恒剛誕辰100周年紀(jì)念大會(huì)，感謝各位嘉賓在百忙之中前來(lái)參加紀(jì)念活動(dòng)。作為周老的子女，對(duì)父親的懷念與追思不僅僅是血緣所致，更重要的是以崇敬之心，思量父親的教育和他熱愛(ài)的白酒事業(yè)，追逐探索奉獻(xiàn)的一生。熟悉他的人都知道樂(lè)觀開(kāi)朗，幽默風(fēng)趣是他的一貫作風(fēng)。無(wú)論艱苦與逆境，都能從容面對(duì)，不受任何影響。周恒剛先生對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)就像他的名字一樣持之以恒，剛正不阿，不畏艱難，勇于探索。他的品格情操至今影響著他的家人。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，周老的研究非常有特點(diǎn)，主要是他非常注重理論聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)他的相關(guān)研究一直是基于釀酒生產(chǎn)實(shí)際所開(kāi)展的一系列研究。周老的研究很多都是在工廠的，他的研究不僅成果應(yīng)用于生產(chǎn)，為我們釀酒生產(chǎn)技藝和品質(zhì)的提高起到了作用，同時(shí)通過(guò)他的研究、科研活動(dòng)，培養(yǎng)了我們業(yè)內(nèi)大批的科研力量，應(yīng)該說(shuō)周恒剛先生他基于釀酒生產(chǎn)理論與釀酒實(shí)際相結(jié)合的研究工作，為中國(guó)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、品質(zhì)提高起到了非常大的作用，他是我們中國(guó)酒業(yè)發(fā)展史上的一座豐碑。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才說(shuō)，周恒剛同志筆參造化，學(xué)實(shí)天人，當(dāng)代宗師，桃李芬芳。幾十年著書(shū)1680余萬(wàn)字。在全國(guó)23個(gè)省(市)舉辦了不同內(nèi)容培訓(xùn)班，學(xué)術(shù)講座上千次，發(fā)表論文400余篇。周恒剛同志是從事白酒工作幾十年的學(xué)科帶頭人，回顧他數(shù)十年腳踏實(shí)地為中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展不懈奮斗的經(jīng)歷時(shí)，更深的感受到從他身上折射出的中國(guó)老一代知識(shí)分子愛(ài)國(guó)、愛(ài)黨、敬業(yè)愛(ài)業(yè)的風(fēng)采，以及他對(duì)理想和信念的追求同志們，今天我在這里紀(jì)念周恒剛同志誕辰100周年，就是激勵(lì)年輕的白酒工作者增強(qiáng)使命感和責(zé)任感，不斷努力創(chuàng)新，以周恒剛同志為榜樣，為我國(guó)白酒事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

3、匠心傳承 讓中國(guó)酒業(yè)的前景更加璀璨輝煌

為了紀(jì)念周恒剛先生誕辰100周年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)內(nèi)開(kāi)展了紀(jì)念周老征文活動(dòng)，并分別編纂出版了《周恒剛先生紀(jì)念文集》和《周恒剛先生精選論文集》。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才啟開(kāi)紅綢，也標(biāo)志著這兩本著作正式發(fā)布，期待匠心的火種，由此燎原。

周老從事白酒事業(yè)，辛勤耕耘一生，筆耕不輟。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，周老子女代表周鑒明在現(xiàn)場(chǎng)宣布將周老撰寫(xiě)書(shū)籍共計(jì)25冊(cè)，約1800多萬(wàn)字的電子文檔，捐贈(zèng)給中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)作為收藏。包括周老注解與多次批改的手跡以及五十年代出版的《煙臺(tái)釀酒操作法》等專著、三年自然災(zāi)害期間關(guān)于采用代用糧釀酒的專著、文革期間有糖化曲等白酒發(fā)酵理論專著、八十年后撰寫(xiě)的著作《白酒工藝學(xué)》《白酒品評(píng)與勾兌》等。

4、“致敬匠心，傳承經(jīng)典” 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)再次向全行業(yè)發(fā)出倡議

如何將周恒剛先生的留下的寶貴精神財(cái)富傳承下去，如何為中國(guó)白酒在新的歷史時(shí)期開(kāi)創(chuàng)更加美好的未來(lái)，這是行業(yè)共同的責(zé)任。在制作周恒剛先生專題片的采訪途中，主辦方還開(kāi)展了中國(guó)酒業(yè)匠心傳承萬(wàn)人簽名活動(dòng)，得到了行業(yè)的積極響應(yīng)和熱情參與，也給了我們極大的鼓勵(lì)和信心。

會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)再次向全行業(yè)發(fā)出倡議。致敬匠心，傳承經(jīng)典。大力弘揚(yáng)勞模精神、工匠精神，立足本職、愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精、追求卓越，全面提升勞動(dòng)技能和行業(yè)科學(xué)發(fā)展水平，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，共同為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)而努力奮斗!