年份酒標(biāo)準(zhǔn)將出臺 規(guī)范夸大年份、標(biāo)準(zhǔn)混雜等亂象

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉日前公開表示，歷時12年探討的年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年發(fā)布。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系，年份酒企業(yè)要取得生產(chǎn)準(zhǔn)入資格，且每批次生產(chǎn)量應(yīng)在中酒協(xié)備案。準(zhǔn)入制度一旦建立，將消除90%以上的年份酒亂象。

由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)，年份酒的“年份”長期處于企業(yè)自說自話狀態(tài)，對消費者頗具迷惑性。新京報記者近日走訪市場發(fā)現(xiàn)，年份酒存在夸大年份、模糊標(biāo)注、標(biāo)準(zhǔn)混雜等行業(yè)亂象。一些剛成立幾年的小廠卻推出了“30年陳釀”，汾酒、古井貢酒等年份酒僅用“20”、“年份原漿”等模糊表述打“年份”擦邊球。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，一些企業(yè)試圖通過標(biāo)注年份來提高產(chǎn)品溢價能力，但往往是偷換概念、以次充好。年份酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺對界定“年份”概念、規(guī)范企業(yè)標(biāo)注等有一定作用。不過該標(biāo)準(zhǔn)并非強(qiáng)制，行業(yè)洗牌效果有限。

亂象1 夸大年份提高身價

“這邊5年、10年、20年的年份酒都有，汾酒、古井貢酒、口子窖你要什么牌子?”北京豐臺一家酒水銷售負(fù)責(zé)人告訴新京報記者，年份酒在其店鋪較暢銷，平均一上午可售出一箱(6瓶)，總體收入可觀。而消費者普遍認(rèn)為酒越陳越香，送禮也有面子。

事實上，年份酒起初流行于國外，是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。上世紀(jì)90年代，“年份酒”概念引入我國白酒市場，指的是酒從原料生產(chǎn)出來(原酒)，經(jīng)過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。如“30年陳釀”，并非整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒。

按照中國食品工業(yè)協(xié)會的說法，存放二三十年及以上的白酒(基酒)，用不同年份的酒勾兌后，基酒含量至少超過50%才能標(biāo)注酒齡。但據(jù)山東溫和酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理肖竹青透露，一些企業(yè)建廠沒幾年就推出10年、30年的年份酒。這些酒廠往往從外廠購買少量年份稍長的原酒做引子，實際上一瓶所謂的“年份酒”里大部分用的是一、兩年的新酒，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。

新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，四川瀘州陳香酒業(yè)成立10年，推出有瀘倉“三十年窖藏”。貴州漢臺酒業(yè)有限公司成立20年，推出的“漢臺典藏”系列酒主打“6年基酒+30年份老酒”概念。漢臺酒業(yè)企業(yè)店客服解釋稱，產(chǎn)品中6年基酒占多數(shù)，只添加了少數(shù)30年酒，口感上更醇厚。

伴隨年份酒“酒齡”的增長，其售價也水漲船高。“漢臺典藏”系列酒售價為768元(500m×6瓶)，約是漢臺酒業(yè)非年份酒價格的3-5倍。汾酒集團(tuán)出產(chǎn)的“青花30”年份酒售價為每瓶400余元，高出“青花20”百余元。郎酒“紅花郎10年”官方指導(dǎo)價為458元/瓶，“紅花郎15年”則達(dá)到698元/瓶，相差240元。

酒水分析師蔡學(xué)飛認(rèn)為，一些企業(yè)試圖通過標(biāo)注年份來提高產(chǎn)品溢價能力，但往往是偷換概念、以次充好。因為缺乏年份酒標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以對所標(biāo)注年份任意解讀，只要自圓其說即可，而老百姓也普遍缺乏年份酒的科學(xué)概念，極易被利用。