2015年，葡萄酒行業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型之年(2)

而從消費受眾的角度來看，據(jù)也買酒《2014葡萄酒電商大數(shù)據(jù)報告》顯示，我國葡萄酒消費人群主要集中在19～30歲、31～40歲這兩個年齡段，各年齡段葡萄酒消費占比分別為46%、38%，葡萄酒消費低齡化態(tài)勢明顯。王鶯分析指出，根據(jù)我國人口結(jié)構(gòu)，2013 年10～19歲、20～29歲、30～39歲的人口數(shù)量分別達(dá)到1.5億人、2.3億人、2.0億人，占總?cè)丝诒戎胤謩e達(dá)到11.3%、17%、14.9%，隨著10～19歲人群也逐漸步入社會，葡萄酒消費潛在人群有望突破5.8億人。

在受眾人群擴大的同時，葡萄酒消費也在快速從一二線城市向三四線城市滲透。數(shù)據(jù)顯示，隨著收入水平的提升，以及葡萄酒文化的普及，葡萄酒消費正快速向三四線城市滲透，2014 年三四線城市葡萄酒消費占比已上升至21%，與省會城市消費量基本持平。

再從消費結(jié)構(gòu)來看，葡萄酒更多適用于大眾消費。隨著行業(yè)調(diào)整的深入，高端酒銷量明顯萎縮，消費趨向理性化。據(jù)了解，從國際市場的發(fā)展歷史看，葡萄酒的主導(dǎo)市場為大眾市場。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014 年國內(nèi)中低檔葡萄酒消費占比高于70%，已經(jīng)占據(jù)了葡萄酒行業(yè)的一大半市場。從行業(yè)龍頭張裕的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，中高檔酒銷售占比從2011 年的70%降低到2013 年的50%，而低檔酒銷售占比則從2011年的30%提高到2013 年的50%。今年張裕表示，未來會把大眾餐酒做到70%。

挑戰(zhàn)依然存在

行業(yè)龍頭的業(yè)績回暖并不能說明行業(yè)已經(jīng)走出低谷，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前只能說市場正在呈現(xiàn)恢復(fù)性增長，葡萄酒行業(yè)的調(diào)整仍在繼續(xù)。齊魯證券食品飲料行業(yè)分析師胡彥超認(rèn)為，可以肯定的是，葡萄酒已經(jīng)告別了高速增長階段，葡萄酒價格下移已經(jīng)成為定局，大眾消費市場將成為行業(yè)的主戰(zhàn)場。

不過，就在國產(chǎn)酒與進(jìn)口酒的貼身肉搏中，雙方都面臨著巨大的挑戰(zhàn)與困難。

對于進(jìn)口酒而言，其在渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌影響力打造以及渠道經(jīng)銷政策等方面還需要進(jìn)一步落地。雖然進(jìn)口酒有著性價比高的優(yōu)勢，但是其一方面缺少對中國市場的了解，另一方面，缺少多年市場經(jīng)驗的積累。法國著名藏家、人頭馬家族后代愛德華·君度此前在接受《華夏酒報》記者專訪時曾表示，值得國產(chǎn)酒學(xué)習(xí)的是進(jìn)口酒對進(jìn)入一個新的市場(如中國)都有著長達(dá)十年甚至數(shù)十年的戰(zhàn)略規(guī)劃，市場步伐比較穩(wěn)健。

對于國產(chǎn)酒而言，一是2010年后整個產(chǎn)業(yè)銷售量的下降傳導(dǎo)到上游種植業(yè)，國內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了拔葡萄樹或葡萄樹冬季不埋土的現(xiàn)象;二是行業(yè)深度調(diào)整帶來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，很多銷售企業(yè)在2014年瀕臨倒閉，生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)大量庫存積壓;三是葡萄酒產(chǎn)品缺少個性，釀酒葡萄的品質(zhì)也最終影響了產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提升;四是種植、生產(chǎn)技術(shù)等高水平人才匱乏，跟不上產(chǎn)業(yè)快速擴張的需要;五是市場推廣模式和本土葡萄酒文化建設(shè)滯后。中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明表示，推廣模式的陳舊，營銷人員葡萄酒專業(yè)知識的缺乏，葡萄酒文化建設(shè)不能有機地結(jié)合，已經(jīng)不能適應(yīng)消費市場的細(xì)分和變化，亟待改變，否則必將影響國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的做大做強。

在中國釀酒大師、濱州醫(yī)學(xué)院黨委書記劉樹琪看來，近幾年葡萄酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入戰(zhàn)略調(diào)整期，走向新常態(tài)，國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)必須重視個性化和性價比，強化人才和智力支撐，在產(chǎn)區(qū)、葡萄基地、企業(yè)、營銷等方面推進(jìn)各產(chǎn)區(qū)發(fā)展。