5月12日-13日，貴州省委副書記、省長李炳軍在遵義市、仁懷市、習(xí)水縣、赤水市調(diào)研時強(qiáng)調(diào)，“十四五”即將收官，要結(jié)合“十五五”規(guī)劃編制，圍繞“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”，深入研究謀劃貴州白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

但是，當(dāng)前酒業(yè)正在深度調(diào)整，價格倒掛、庫存積壓、產(chǎn)品動銷困難等現(xiàn)象像扎入骨肉中的尖刺，時刻刺痛著酒企緊繃的神經(jīng)。

為此，從年初開始，江蘇、貴州、仁懷、遵義、宜賓、瀘州、呂梁、亳州等多地省、市級領(lǐng)導(dǎo)密集到酒企調(diào)研。

隨著系列產(chǎn)業(yè)振興政策落地，酒業(yè)也找到了新的發(fā)展方向。

省市級領(lǐng)導(dǎo)密集調(diào)研，激發(fā)酒業(yè)創(chuàng)新活力

目前，各省市領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)一線酒企，開展調(diào)研、召開座談會等，為2025年各地酒業(yè)發(fā)展工作作出戰(zhàn)略性部署。

多地政府領(lǐng)導(dǎo)提出，龍頭企業(yè)要發(fā)揮帶頭作用，中小酒企要敢于走出“舒適區(qū)”，大家要加快企業(yè)轉(zhuǎn)型。

面對外部挑戰(zhàn)，多地政府領(lǐng)導(dǎo)鼓勵酒企要營銷創(chuàng)新，把握消費(fèi)年輕化趨勢，通過白酒+文旅、文創(chuàng)等形式，打造新消費(fèi)場景，充分利用數(shù)字技術(shù)，打造“線上+直播”的銷售模式，力求高質(zhì)量發(fā)展。

針對民營酒企，遵義市委常委、仁懷市委書記、仁懷經(jīng)開區(qū)黨工委書記常文松提出，要以“黔酒全球行”“黔酒中國行”為載體，積極組織“小而精”“小而優(yōu)”的民營企業(yè)參展，幫助企業(yè)拓寬國內(nèi)渠道、拓展國際市場，推動仁懷醬香型白酒走向世界。

佳釀網(wǎng)認(rèn)為，各級政府領(lǐng)導(dǎo)到基層調(diào)研，能夠為酒企帶去信心，這背后有諸多經(jīng)濟(jì)與社會的考量。

在核心產(chǎn)區(qū)，白酒是支柱產(chǎn)業(yè)。

比如宜賓，2024年白酒產(chǎn)業(yè)營收突破2000億元，為全市4005.76億元的GDP貢獻(xiàn)了50%左右的份額。

此外，白酒用產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動鄉(xiāng)村振興。

《南方周末》在《一粒高粱的共同賦予之旅》中寫道，農(nóng)民以“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的訂單模式與酒企合作，高粱種植的銷路穩(wěn)定、到款準(zhǔn)時、對勞動力要求低。2020年，一對中年農(nóng)民夫婦增加了4萬元收入。

據(jù)《2022年中國高粱產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報告》顯示，2021 年中國高粱產(chǎn)量為 313.4 萬噸，80%用于釀造白酒。白酒所需的不只是高粱，還有小麥、玉米等農(nóng)產(chǎn)品，是真正扎根土地、回饋農(nóng)民的支柱性產(chǎn)業(yè)。

《貴州日報》在《仁懷白酒產(chǎn)業(yè)搭起就業(yè)“大舞臺”》中寫道，仁懷產(chǎn)區(qū)白酒從業(yè)者約13萬人，絕大多數(shù)來自周邊農(nóng)村。

白酒產(chǎn)業(yè)下啟鄉(xiāng)村振興，上推經(jīng)濟(jì)發(fā)展，涉及到社會與經(jīng)濟(jì)的方方面面。

但是如今酒業(yè)在深度調(diào)整，各大酒企面臨前所未有的競爭壓力。政府領(lǐng)導(dǎo)到酒企調(diào)研，為后者擺脫當(dāng)前困境鼓足了勇氣，隨著企業(yè)健康發(fā)展，與白酒產(chǎn)業(yè)鏈上下游相關(guān)的個人與組織都將受益。

系列產(chǎn)業(yè)政策出臺，提升萬億產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力

在政府領(lǐng)導(dǎo)到基層調(diào)研時，各大白酒產(chǎn)區(qū)政府早已制定了系列產(chǎn)業(yè)振興政策。

在目標(biāo)制定上，遵義產(chǎn)區(qū)將推進(jìn)重點(diǎn)酒企改造升級，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，壯大優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)“艦隊”，白酒產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值1600億元。

宜賓產(chǎn)區(qū)將全力打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，持續(xù)推進(jìn)五糧液高質(zhì)量倍增工程，抓好中國白酒文化圣地等酒文旅項目建設(shè)，提升“中國五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)”品牌力和影響力。

瀘州產(chǎn)區(qū)要堅定不移建設(shè)世界級白酒產(chǎn)業(yè)鏈，從原糧種植、生態(tài)農(nóng)業(yè)，到原酒釀造、包材配套、智能裝備三條工業(yè)制造鏈，以及商貿(mào)物流、會展金融等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)全周期業(yè)態(tài)，不斷延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

呂梁產(chǎn)區(qū)力爭在2025年底白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬噸，產(chǎn)量達(dá)到50萬千升，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元，打造世界級清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。

在產(chǎn)業(yè)融合方面，宜賓產(chǎn)區(qū)將引導(dǎo)動力電池、汽車、光伏以及白酒、茶葉、竹制品、水果等特色產(chǎn)品協(xié)同“出海”，打造“酒都食安”品牌;宿遷產(chǎn)區(qū)將提升“中國酒都”影響力，實(shí)施“酒都核心區(qū)+區(qū)域性特色酒莊”聯(lián)動戰(zhàn)略，支持洋河股份做大做強(qiáng)，推動中小酒企“上臺階”，酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元。

在市場終端建設(shè)上，遵義產(chǎn)區(qū)大力度推動“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”，提質(zhì)改造星級特色酒莊15個，打造美食美酒街區(qū)2條、酒旅融合景區(qū)2個，規(guī)范提升白酒體驗店6個，構(gòu)建“白酒+”消費(fèi)新模式、新場景。

汾陽產(chǎn)區(qū)將實(shí)施“汾清天下全國行2.0版”計劃，用美食+美酒的方式在全國建設(shè)“杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)體驗店”，打造獨(dú)具特色的“城市會客廳”。

在產(chǎn)業(yè)升級上，遵義產(chǎn)區(qū)開展“人工智能+”行動，促進(jìn)盤古大模型在白酒、煤礦等領(lǐng)域全面應(yīng)用;古藺產(chǎn)區(qū)將從品質(zhì)革命、營銷變革、資源整合三個維度破題，構(gòu)建穿越周期的系統(tǒng)性方案。

白酒是產(chǎn)值萬億元的產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展過程中離不開政府的支持。如今，酒企在政府的指引下，將在產(chǎn)業(yè)升級、市場開拓、品牌營銷創(chuàng)新等方面升級換代。

融合百年商業(yè)智慧，探索酒業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

1855 年，在巴黎舉行世界博覽會前，法國國王拿破侖三世為了宣揚(yáng)法國美酒，命波爾多商會擬出一份法國最好葡萄酒的清單。波爾多商會根據(jù)當(dāng)年各大酒莊的聲望、成品酒價格與品質(zhì)等綜合因素對酒莊進(jìn)行分級。

隨著巴黎世博會的成功舉辦，拉菲、瑪歌、拉圖、奧比昂、木桐等一大批酒莊以高品質(zhì)、高溢價名揚(yáng)世界，波爾多也成為葡萄美酒的代名詞。

企業(yè)競爭底層是員工的團(tuán)結(jié)奮斗，高階是政府構(gòu)建的的齊全基礎(chǔ)設(shè)施。

哈佛商學(xué)院教授邁克爾·波特為此提出了鉆石模型：一個國家取得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵并不是傳統(tǒng)貿(mào)易理論所說簡單取決于自然資源勞動力、利率、匯率等比較優(yōu)勢因素，更取決于生產(chǎn)要素、需求要素、配套產(chǎn)業(yè)、公司戰(zhàn)略/結(jié)構(gòu)和競爭。

波特認(rèn)為，大量產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的企業(yè)及配套要素在空間上聚集，可通過產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)提高生產(chǎn)效率、促進(jìn)競爭和創(chuàng)新，形成強(qiáng)勁的競爭優(yōu)勢。

如今在遠(yuǎn)隔萬里的中國白酒各大核心產(chǎn)區(qū)也按照鉆石模型，走出百年前波爾多相似的發(fā)展路徑：白酒產(chǎn)業(yè)在政府的指引下茁壯成長。

以瀘州產(chǎn)區(qū)為例，據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，瀘州聯(lián)合中國電子系統(tǒng)技術(shù)有限公司建成全國首個白酒產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)綜合平臺，對全市130多家酒類產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和40多家有關(guān)單位酒業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集整理，建成545個白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)模型，全面促進(jìn)白酒企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

目前，瀘州已經(jīng)建成全國規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最齊全的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)體系，匯聚企業(yè)305家，涵蓋原糧種植、白酒釀造、檢驗檢測、包材灌裝、商貿(mào)物流、會展金融等全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)，白酒供應(yīng)鏈發(fā)展經(jīng)驗獲商務(wù)部等八部委發(fā)文全國推廣。

瀘州白酒從業(yè)者張強(qiáng)(化名)表示，瀘州產(chǎn)區(qū)齊全的產(chǎn)業(yè)鏈，覆蓋了從糧食種植到成品酒銷售的各個環(huán)節(jié)，不僅讓企業(yè)可以降低生產(chǎn)成本，還能根據(jù)市場變化快速調(diào)整產(chǎn)品規(guī)劃。

2024年兩會期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被寫入政府工作報告。所謂新質(zhì)生產(chǎn)力是創(chuàng)新起主導(dǎo)作用，擺脫傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)增長方式、生產(chǎn)力發(fā)展路徑，具有高科技、高效能、高質(zhì)量特征，符合新發(fā)展理念的先進(jìn)生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)。

放眼過去百年，現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)一直靠新質(zhì)生產(chǎn)力推動發(fā)展。上個世紀(jì)五十年代，酒業(yè)引入氣相色譜儀分析出白酒的香味物質(zhì)由己酸乙酯、己酸己酯、丁酸等成分組成，后從源頭探索出釀酒菌種，讓白酒從單純靠工人經(jīng)驗的手工作坊，向可以用技術(shù)手冊制定標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

各大核心白酒核心產(chǎn)區(qū)能夠建立，除了擁有良好的自然風(fēng)土外，還有地方政府出臺了系列符合時代發(fā)展的政策，讓轄區(qū)內(nèi)的酒企擁有新質(zhì)生產(chǎn)力——運(yùn)營生產(chǎn)成本更低，企業(yè)敢營銷創(chuàng)新。

如今，酒業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期間，技術(shù)變遷與市場消費(fèi)需求的變化，讓酒企急需新質(zhì)生產(chǎn)力找尋到新的增長點(diǎn)。

各級政府出臺產(chǎn)業(yè)振興政策，政府領(lǐng)導(dǎo)到基層調(diào)研，鼓勵酒企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，就是新質(zhì)生產(chǎn)力的體現(xiàn)。他們構(gòu)建起齊全的基礎(chǔ)設(shè)施，讓企業(yè)能夠根據(jù)市場變化快速制定戰(zhàn)略決策，提高企業(yè)的資源投入產(chǎn)出比，還通過出臺系列政策，指引酒企進(jìn)行品牌營銷創(chuàng)新，探索出全新的商業(yè)模式，最終用口碑獲得消費(fèi)者的青睞。