淺析健康白酒（仲仙樂）：5年技術(shù)攻關(guān)，酒藥融合獨(dú)特工藝引關(guān)注

2016年，一群有著醫(yī)學(xué)背景的年輕人，義無反顧地闖進(jìn)了傳統(tǒng)白酒行業(yè)，彼時市場正處于“三公”消費(fèi)令后的深度調(diào)整期;白酒企業(yè)都在積極調(diào)整營銷策略或轉(zhuǎn)型升級，未來市場走向不甚明朗，正是在這樣的市場契機(jī)下，四川普惠興邦酒業(yè)的健康白酒項(xiàng)目正式啟動。

(仲仙樂實(shí)驗(yàn)室)

在分析了傳統(tǒng)白酒和保健酒、養(yǎng)生酒兩方面的市場現(xiàn)狀及行業(yè)數(shù)據(jù)后;提出了研發(fā)一款既能像傳統(tǒng)白酒一樣飲用，喝酒的同時又能實(shí)現(xiàn)對自身的保健調(diào)理，這樣的一種思路;首先要解決兩方面的問題：(1)、傳統(tǒng)白酒幾乎沒有任何保健作用，但市場規(guī)模大;(2)、保健酒、養(yǎng)生酒，由于工藝限制，普遍顏色深、藥味重，很難形成商務(wù)宴飲，市場規(guī)模較小。

(仲仙樂傳統(tǒng)手工藝)

然而想法很豐滿，一開始就遇到很大的瓶頸，團(tuán)隊(duì)伙伴只有一些中醫(yī)藥知識的儲備;對釀酒方面的知識和流程一點(diǎn)都不懂，可以說都是門外漢;前后半年多，走遍了綿竹、邛崍、瀘州、宜賓等多個酒企，虛心向廠里老師傅和技術(shù)總工請教學(xué)習(xí)，同時多次拜訪省內(nèi)外多位釀酒專家和中醫(yī)藥專家;學(xué)到了很多相關(guān)知識，也領(lǐng)悟了一代代釀酒人的傳承與匠心精神，有些觀點(diǎn)和技術(shù)點(diǎn)令我們茅塞頓開。

(道地中藥材)

基本解決了釀酒方面的問題，又出現(xiàn)了酒藥融合的問題，對于目前保健酒、養(yǎng)生酒所采用的工藝，無外乎浸泡、浸提、萃取等;如果去掉藥材顏色，勢必會影響組方效果，因?yàn)樗幉念伾�也是成分之一，在中醫(yī)組方實(shí)踐中往往一味藥材里的微量成分起到重要協(xié)同作用;所以單純的萃取方法是有局限性的。

歷時5年時間，團(tuán)隊(duì)不斷地學(xué)習(xí)各種相關(guān)的前沿知識，不斷改進(jìn)調(diào)整實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，前后完成大小實(shí)驗(yàn)150余次;通過大量的人群體驗(yàn)，基本在亞健康人群未病調(diào)理和慢病改善促進(jìn)方面取得了可喜的效果;健康人群可以長期飲用，非健康人群更需要經(jīng)常飲用，每天二兩健康白酒是我們設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)量，當(dāng)然了根據(jù)自身的酒量，基本不限量。

目前產(chǎn)品已經(jīng)定型，健康白酒內(nèi)含幾百種中藥小分子肽及健康功能因子;我們不僅擁有自己的核心技術(shù)壁壘，還形成獨(dú)特的3411X工藝體系;在未來的大健康產(chǎn)業(yè)鏈中將占有重要的一環(huán)。

有人說健康白酒是偽命題，還有人說凡是酒精都是一級致癌物;對于這些問題無需爭論，我們深信以偏概全的觀點(diǎn)是不可取的，會固化我們的思維，更不利于創(chuàng)新;凡事有利有弊，有句名言“兩害相權(quán)取其輕”。

雖說創(chuàng)業(yè)的路上寂寞而艱辛，憑著激情和大愛的夢想，攻克了一道又一道難關(guān)，終于成功了。這一杯健康白酒，一定會成為大健康產(chǎn)業(yè)長河中最絢爛的一朵浪花。

什么是健康白酒?

答：利用藥食同源、中醫(yī)藥組方及創(chuàng)新工藝，采用生物工程技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合生產(chǎn)的新一代白酒。

健康白酒特質(zhì)：

1，中醫(yī)藥科學(xué)組方，內(nèi)含協(xié)同功能因子及小分子肽;,

2，無色透明，酒香藥香和諧，適口性好;

3，創(chuàng)新工藝，在浸泡、浸提、萃取等工藝上，有所創(chuàng)新，有所突破;