常規(guī)意義上講，茅臺酒(飛天、五星、年份酒)代表了茅臺公司最高端最優(yōu)質的醬香酒，在過去發(fā)展中，茅臺公司確實將這一利器發(fā)揮到十分強大，但醬香系列酒(三茅一曲四醬)卻成了短板，歷時十年而不成。
隨著李保芳的到來，茅臺醬香系列酒迎來新發(fā)展機會。特別是系列酒從茅臺公司剝離出后，就展示出了強大市場競爭力，為“茅臺速度”再續(xù)寫神話。
值得稱道的是，如果說茅臺酒代表一種不可復制的資源式發(fā)展模式，那么，現在的醬香系列酒，卻體現出了中國醬酒的真正探索，由強大的茅臺公司引領，它成就了一種新高度。
從“小時代”跨向“大時代”
在“小時代”里，醬酒代表著高端、稀缺，但在市場覆蓋能力和消費者接受度上往往落于下風。普通消費者對傳統醬香白酒的印象，多來自飛天茅臺和紅花郎酒。
隨著，醬酒向“大時代”跨越，更多醬酒品牌得以進入消費者的餐桌上，這背后離不開醬酒企業(yè)的“煞費苦心”。
郎酒公司今年開始重振，沖刺百億、上市計劃、事業(yè)部調整、主打超高端的青花郎等，都是一系列的妙筆。但最為人稱道的是，郎酒大力推廣了市場品鑒，吸引忠實消費群體，同時也積極營造了良好的消費氛圍。
5月26日，青花郎引領的高端醬香酒鑒賞活動“青花盛宴·中國高端醬酒鑒賞薈”在鄭州JW萬豪酒店盛大舉行。這場品酒盛會是郎酒推廣線下品鑒會的一個影子，據悉，現場進行了網絡直播，吸引幾千人圍觀。
“醬酒企業(yè)轉移到消費者層面，是這個產業(yè)成功的一步。”著名醬酒營銷專家、左右腦策略機構董事長權圖今年多次表示，醬酒正在進入第二波財富浪潮。特別是中高端人群對醬酒的轉移，正在助推醬酒的高端品類化趨勢。
去年，茅臺鎮(zhèn)上的國臺酒業(yè)銷售業(yè)績增長很快，銷售收入逆勢增長68%，中高端產品更是增長300%，單月銷量遠超1億元。對此，國臺酒業(yè)負責人對記者稱，行業(yè)深度調整，市場全面變革，其間困難重重，國臺也經歷“大考”了，當下，在此輪行業(yè)調整漸入尾聲之際，國臺酒業(yè)逐漸迎來春天。
“大時代”到底是由誰帶來的呢?應該說，大眾醬酒市場的容量和消費人群都在擴增，這給主流醬酒企業(yè)帶來戰(zhàn)略性機會。在茅臺的強勢引領下，醬香酒的發(fā)展還有著廣闊的想象空間。
統計顯示，中國醬酒產能有望在未來5年-10年內達到80萬-100萬千升，達到中國白酒有效產能的8%-10%，銷售收入有望突破千億元，達到中國白酒行業(yè)收入的20%以上。
對于醬酒產業(yè)復蘇與發(fā)展，中國酒業(yè)協會副理事長兼秘書長宋書玉認為，醬酒市場的開疆擴土與醬酒品質是分不開的，未來酒業(yè)發(fā)展還必須尊崇中國白酒自身發(fā)展規(guī)律，傳承釀造技藝，堅守匠心品質。堅守傳統是中國酒業(yè)守道之本，沒有九蒸、八酵、七取酒之法，就沒有醬香白酒。
在向“大時代”的發(fā)展中，醬酒企業(yè)也必須做到以下幾點。首先，企業(yè)必須做好醬就核心產區(qū)的守護和建設。珍惜產區(qū)資源，維護產區(qū)生態(tài)，投身產區(qū)建設，做好產區(qū)強有力的支撐。同時，還做好消費者服務，企業(yè)不僅要釀好醬酒，還要成為中國醬酒文化的傳播者，醬酒消費者的貼心服務者。
