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    波爾多葡萄酒配餐指南(2)

    2017-12-29 14:49  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    如何飲用波爾多葡萄酒

    波爾多葡萄酒有著漂亮的酒標和綠色的瓶子,其優雅的外形成為餐桌上一道美麗的風景。那么,飲用波爾多葡萄酒時需要注意些什么呢?

    1. 波爾多葡萄酒的飲用溫度比室溫稍微低一點(18℃)。

    2. 飲用前需要醒酒。

    3. 儲存溫度在18℃以下。

    4. 來自好年份及優秀生產商的波爾多葡萄酒陳年潛力可高達15年。

    餐酒搭配建議

    牛排和炸薯條無疑是波爾多葡萄酒的最佳搭檔。波爾多葡萄酒的醇厚使得肉中的鮮味愈加彰顯,而牛排中的脂肪又可以讓酒中緊致的單寧顯得順滑。實際上,與牛排搭配的波爾多葡萄酒嘗起來會更甜美、水果味更明顯。從這個例子中可以得知,與波爾多葡萄酒搭配的食物應該要能夠柔化酒中的單寧,而酒又可以使食物的鮮味展現出來。此外,你還可以自由創意搭配,以下有一些例子:

    1. 肉類:黑胡椒牛排、烤豬肉、腓里牛排、牛腩、牛肉漢堡、雞肝、美式燉牛肉、鹿肉、鴨肉、鵝肉和火雞黑肉

    2. 奶酪:比利牛斯奧索-依拉蒂奶酪(Ossau-Iraty des Pyrenees)、巴斯克奶酪(Basque Cheeses)、曼徹格奶酪(Manchego)、瑞士奶酪(Swiss Cheese)、孔泰奶酪(Comte)、白芝士(White Cheddar)、波蘿伏洛干酪(Provolone)和胡椒奶酪(Pepper Jack)

    3. 藥草/香料:黑胡椒、白胡椒、牛至葉、迷迭香、芥菜籽、孜然、芫荽籽和茴芹

    4. 蔬菜:烤土豆、小扁豆、蘑菇、洋蔥、大蔥、烤四季豆和栗子

    關鍵詞:美食 波爾多 葡萄酒  來源:紅酒世界網  Christina
    (責任編輯:程亞利)
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