適合陳年的葡萄酒類型
對于普通的靜止葡萄酒來說，越貴的葡萄酒往往越適合陳年。這句話雖然聽起來像是一句廢話，但是事實上一般的廉價葡萄酒在釀酒時就被設定為需要在短時間內(nèi)飲用，而高價的葡萄酒則往往被“設計”成經(jīng)過陳年會變得更好喝。
但是，即使是高價酒，也不是所有類型的酒都經(jīng)得起長時間的陳年。具體來說，以下幾種葡萄酒通常在適當?shù)年惸旰髸懈玫谋憩F(xiàn)：
紅葡萄酒
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)——例如產(chǎn)自波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄的波爾多混釀，或是高端的加州納帕谷赤霞珠紅葡萄酒;
美樂(Merlot)——例如波爾多右岸的波爾多混釀，它們往往以美樂作為主要的釀酒葡萄品種;
黑比諾(Pinot Noir)——產(chǎn)自勃艮第一級園或者特級園的黑比諾紅葡萄酒通常陳年能力很強;
西拉(Syrah)——羅訥河谷埃米塔日(Hermitage)的西拉在陳年后會更具魅力。
白葡萄酒
霞多麗(Chardonnay)——勃艮第的夏布利(Chablis)特級園具備很好的陳年潛力;
雷司令(Riesling)——德國的晚收雷司令可以陳年很長的時間;
長相思(Sauvignon Blanc)——波爾多格拉夫(Graves)的波爾多白葡萄酒可以陳年6-20年之久。
其它類型
頂級香檳(Cuvee Champagne)——香檳廠商釀造的最好的香檳，往往可以陳年非常長的時間;
托卡伊(Tokaji)——匈牙利的托卡伊潛力非常強;
貴腐甜白(Noble Rot)——波爾多蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白擁有讓人難以置信的陳年能力;
波特酒(Port)——波特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陳年一個世紀之久。
常見葡萄酒的建議適飲期
