關(guān)于赤霞珠 你應(yīng)該知道的8件事(2)

5. 赤霞珠是中國最重要的葡萄品種之一

中國人非常喜歡紅酒，最近有報(bào)道稱中國是世界最大的葡萄酒消費(fèi)市場。而在中國，最受歡迎的葡萄品種就是赤霞珠。為了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的赤霞珠紅葡萄酒，中國的酒商們可謂煞費(fèi)苦心。比如，漢森酒莊(Chateau Hansen)位于中國內(nèi)蒙古自治區(qū)，為了讓葡萄能順利度過寒冬，工人們會小心翼翼地親手把酒莊的葡萄園用土覆蓋住。

6. 赤霞珠在智利是種植最廣泛的品種

赤霞珠在智利的葡萄酒界享有重要的地位。太平洋吹來的海風(fēng)加上安第斯山脈(Andes Mountains)使這里能生產(chǎn)出波爾多(Bordeaux)風(fēng)格的赤霞珠葡萄酒。很多法國人都注意到了智利發(fā)展農(nóng)業(yè)的驚人潛力，好幾個(gè)知名酒莊已經(jīng)在該區(qū)域進(jìn)行投資。

7.赤霞珠葡萄酒是牛排最好的佐餐葡萄酒

研究者們發(fā)現(xiàn)，赤霞珠紅葡萄酒中的單寧就像一把“刮刀”，能跟脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)作用，牛排有更高含量的脂肪和蛋白質(zhì)，當(dāng)然需要一款單寧含量高的葡萄酒來搭配。這樣能使二者的口感更豐富，風(fēng)味更上一層樓!

8. 赤霞珠是常見的混釀品種之一

釀酒師為了創(chuàng)造出平衡、和諧甚至于完美的葡萄酒，往往需要把不同品種進(jìn)行調(diào)配。赤霞珠號稱“紅葡萄品種之王”，經(jīng)常在混釀里充當(dāng)重要角色。以下是各個(gè)地區(qū)經(jīng)典的赤霞珠混釀：

波爾多混釀(Bordeaux Blend)/梅里蒂奇(Meritage)：赤霞珠、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)

CSM混釀(CSM Blend)：赤霞珠、梅洛和西拉(Syrah)

超級托斯卡納混釀(Supertuscan Blend)：桑嬌維塞(Sangiovese)、赤霞珠、梅洛、品麗珠和西拉。