夏天如何挑選一瓶白葡萄酒？(2)

所以簡(jiǎn)單的方法是：先確定自己喜歡干型的還是甜型的，再根據(jù)自己的口味選品種。除了這些以外，白葡萄酒還有一個(gè)重要指標(biāo)，就是酸度。酸度很多人不喜歡，但它是撐起一瓶好酒的標(biāo)配。然而一瓶上好的白葡萄酒，是不會(huì)讓你感覺(jué)到突出的酸度的，而應(yīng)該是感覺(jué)到整體的和諧平衡感的。

如果你是喜歡酸點(diǎn)的，可以找灰皮諾或者長(zhǎng)相思的全干或者半干。

喜歡半干的，強(qiáng)烈推薦雷司令的半干，我一直認(rèn)為最好喝的雷司令是半干型的。

喜歡甜味的，就找雷司令或者霞多麗的半甜，甜白。

喜歡更甜的，就找貴腐酒、冰酒以及晚收甜白吧。

喜歡芳香型的，瓊瑤漿和莫斯卡托是永遠(yuǎn)的首選。

另外還有一些經(jīng)驗(yàn)是行之有效的：

1、大部分新手愛(ài)喝甜白葡萄酒更多，由于不大懂得搭配，更多的新手愛(ài)喝更適合凈飲的甜白葡萄酒，所以 Moscato 會(huì)很受新手喜歡，幾乎都在200元以?xún)?nèi)。一些嗜甜的朋友也會(huì)喜歡冰酒和貴腐甜酒，價(jià)格會(huì)稍高。

2、雖然有很多雷司令甜白，但是因?yàn)槔姿玖钣蟹浅：玫乃岫龋�有些新手是不大能接受的。事�?shí)上雷司令不僅酸度很棒，果味和礦物質(zhì)也非常好，清爽可口。價(jià)位從幾十元起步，上幾乎不封頂。

3、大部分的新手會(huì)喜歡瓊瑤漿這種半干白——前提是品質(zhì)較高的瓊瑤漿，因?yàn)槠焚|(zhì)較差的瓊瑤漿會(huì)喪失品種特征而變得不好喝。起步價(jià)格稍高，很多都要200以上了，但半干型的也很少有特別貴的。

4、雷司令的干白是很不錯(cuò)的，但是大部分新人開(kāi)始的時(shí)候會(huì)更容易接受長(zhǎng)相思的干白。一方面是果味更濃郁，另一方面是價(jià)格更平易近人。很多幾十元的西班牙、智利、意大利長(zhǎng)相思、一二百元的新西蘭長(zhǎng)相思，品質(zhì)都很不錯(cuò)。不過(guò)進(jìn)階的朋友很多人會(huì)愛(ài)上雷司令。

5、平時(shí)愛(ài)喝茶，不喜甜味的朋友，很多可以考慮比較細(xì)膩的風(fēng)格，品質(zhì)較高的霞多麗，或者盧瓦爾河的長(zhǎng)相思、高品質(zhì)的波爾多白。這一類(lèi)都不算便宜，基本200朝上了，當(dāng)然，同樣不喜歡甜味的我，也會(huì)很喜歡3、4里提到的酒。

6、如果非要我選出首先品嘗的幾個(gè)品種，我會(huì)選：雷司令、霞多麗、長(zhǎng)相思、瓊瑤漿、莫斯卡托。

在明白了簡(jiǎn)單的選擇方法后，我們?cè)偕钊肴チ私獾臅r(shí)候，會(huì)發(fā)覺(jué)葡萄品種、甜度、產(chǎn)區(qū)、酒莊等任何一個(gè)元素都無(wú)法確保這瓶酒就是好喝的，存在就是合理的，如果，某一個(gè)品種是不好喝的，那早就沒(méi)人種了。事實(shí)上，就算你是世界記憶大師，能記住任何一款喝過(guò)的酒，在你沒(méi)有喝完世界上所有的酒之前，你也永遠(yuǎn)不知道哪款就是你最喜歡的。

所以，我們的目標(biāo)是：喝下一瓶。