德國

在德國，起泡酒被稱為“塞克特”(Sekt)。幾乎所有的塞克特都是通過罐中發酵法釀造而成的。其可選用的釀酒葡萄種類較多，比較常見的為雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)和霞多麗(Chardonnay)，如果只使用德國種植的葡萄釀造，酒款則可以標注為“Deutscher Sekt”。

美國

美國的起泡酒生產主要集中在加利福尼亞州(California)，這里從19世紀開始便與起泡酒緊密聯系在一起。起初，美國的生產商們紛紛采用香檳法來釀制大量風味普通的起泡酒，如今新一代的起泡酒生產商除了采用香檳法外，還嘗試使用罐中發酵法、古傳制法和轉移法(Transfer Method)等不同方法以釀造一種獨立于香檳，屬于美國人自己風格的起泡酒。

澳大利亞

與澳大利亞多樣化的風土一樣，這里的起泡酒也多種多樣，包括了白、桃紅和紅起泡酒，風格亦是從干型到甜型皆有。最常見的釀酒葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，桃紅起泡酒即是用黑皮諾釀制的，但紅起泡酒則會使用西拉(Syrah)，釀成的酒酒體飽滿，散發著紅色水果的香氣。

南非

在南非，使用傳統香檳法釀造的起泡酒在酒標上會標注“Methode Cap Classique”字樣，這些起泡酒一般使用長相思(Sauvignon Blanc)或白詩南(Chenin Blanc)釀制，但近年來，霞多麗和黑皮諾的使用比例一直在提高。南非出產的起泡酒果味馥郁、酸味明快且價格親民，是開胃酒的理想選擇。