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    巴塔-蒙哈榭:另一個世界的霞多麗(2)

    2018-01-18 11:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    性格特點

    巴塔-蒙哈榭:另一個世界的霞多麗

    圖片來源:Atelier photo Muzard

    巴塔-蒙哈榭園占地面積11.13公頃,海拔240-250米之間,坡度和緩,土壤為棕色的石灰石,夾雜著礫石,坡底則為黏土。較高的海拔使得這里出產的葡萄酒果味純凈,富含礦物的土壤則賦予了這里的葡萄酒獨特的礦物氣息,而和緩的坡度和背風的地理位置,使得這里的葡萄免受寒風侵襲,成熟度更佳,釀出的葡萄酒酒體較為豐腴飽滿。

    霞多麗是蒙哈榭五個特級園中唯一的葡萄品種,它在這里能展現出純凈的果味和精致優雅的個性,被稱為“另一個世界的霞多麗”。而巴塔-蒙哈榭園的霞多麗葡萄酒結合了風土的優秀和釀造技藝的精巧,可謂是果味和礦物的最佳結合,力量與優雅的完美平衡。與蒙哈榭園的葡萄酒相比,巴塔-蒙哈榭園的葡萄酒更注重礦物質風味,其泥土、碎石的香氣核心十分迷人,且更早達到巔峰期。而相比起加州出產的頂級霞多麗干白,它的整體風格更精致,礦物質風味更純凈。

    知名酒莊

    約瑟夫杜魯安酒莊(Maison Joseph Drouhin):該酒莊在巴塔-蒙哈榭園內擁有0.1公頃的葡萄園,統一采用生物動力法進行種植管理,葡萄藤平均樹齡為69年。

    勒弗萊酒莊(Domaine Leflaive):該酒莊在巴塔-蒙哈榭園內擁有擁有4小塊葡萄園,共占地1.91公頃,最老的葡萄藤種植于1962年。

    法維萊酒莊(Domaine Faiveley):該酒莊在巴塔-蒙哈榭園內擁有約0.5公頃的葡萄園,最早的葡萄藤栽種于1966年。

    路易拉圖酒莊(Maison Louis Latour):作為勃艮第最大的特級葡萄園擁有者,路易拉圖酒莊在巴塔-蒙哈榭特級園內也有一席之地。路易拉圖家的葡萄園主要分布在該園普里尼-蒙哈榭村的部分,葡萄藤平均樹齡40年。其中酒莊出產的2015年份巴塔-蒙哈榭特級園白葡萄酒還獲得過詹姆斯·薩克林(James Suckling)98分的評價。

    最佳伴侶

    美酒自當與美食相伴,才能展現出其最美好的一面。巴塔-蒙哈榭園的白葡萄酒一般帶有美妙的黃色熱帶水果風味,以及復雜的黃油、烤面包、果干和香料氣息,酸度適宜,口感平衡,陳年潛力可達10-20年。其持久而復雜的香氣讓它適合搭配一些精致而質地復雜的菜肴,如鵝肝、魚子醬;而其豐腴的口感則讓它能夠與肉質緊實肥美的蝦、魚肉等完美相伴;除此之外,精致的小雞蘑菇湯,或者簡單的烤牛排,都能將美酒的風味提到極致。不過,享用之前不要忘了將你的葡萄酒冰鎮一下,侍酒溫度以12-14℃為宜,否則將難以享受到它最珍貴的那份美妙復雜、清新優雅。

    關鍵詞:酒生活 葡萄酒 霞多麗  來源:紅酒世界網  Zoe
    (責任編輯:程亞利)
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