來一場浪漫之旅 你可錯過博若萊？(2)

四、博若萊葡萄酒分級

博若萊葡萄酒有三個等級，從低到高分別是博若萊級(Beaujolais)、博若萊村莊級(Beaujolais Villages)和博若萊特級村莊級(Beaujolais Cru)。

1. 博若萊級

博若萊級葡萄酒是最普通的博若萊葡萄酒，主要產(chǎn)自博若萊南部。這個級別的葡萄酒酸度清爽，單寧含量低，而果味豐富，帶有覆盆子、櫻桃和蔓越莓等風味，三分之二的博若萊新酒都屬于這個等級。這些酒大多使用二氧化碳浸漬法釀制，適合在年輕時飲用。

2. 博若萊村莊級

圖片來源：GoingGlobalTV

博若萊村莊級葡萄酒產(chǎn)自博若萊的北部和西部，土壤底層為花崗巖。佳美很適合在花崗巖上生長，與南邊沙質(zhì)土相比，這種土壤會賦予酒更多的特點。這里的葡萄酒的生產(chǎn)要求也比南部更為嚴格，口感更加飽滿，陳年能力也略強。根據(jù)法律規(guī)定，38個村莊可以把他們的酒定為博若萊村莊級，這些村莊的酒產(chǎn)量大概占到了博若萊葡萄酒總產(chǎn)量的四分之一。各村莊之間的酒經(jīng)常會進行混合，不過偶爾也能找到一款酒只有一個單獨的村莊名。大約有一半的博若萊村莊級葡萄酒被釀成新酒，其它的葡萄酒則采用傳統(tǒng)方法釀造。

3. 博若萊特級村莊級

風車磨坊(圖片來源：francehomestyle)

博若萊北部出產(chǎn)口感深邃、風味復(fù)雜、適合陳年的上等博若萊葡萄酒。生產(chǎn)該等級葡萄酒的特級村莊從北到南分別是圣阿穆爾(Saint-Amour)、朱里耶納(Julienas)、謝納(Chenas)、風車磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫爾貢(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布魯依區(qū)(Cote de Brouilly)和布魯依(Brouilly)。

風車磨坊和莫爾貢的酒是最強勁、最飽滿的，并且會經(jīng)過瓶中陳年提升質(zhì)量。希露柏勒和弗勒里的酒則酒體較輕，很適合初飲者飲用。布魯依的酒產(chǎn)量最大，所以最容易購買到。這些酒是用傳統(tǒng)方式釀成的，有一些還會在橡木桶中進行熟化，不過通常情況是在大罐中而不是在桶中。此外，這個等級的葡萄園是不允許釀造新酒的。

除了圣阿穆爾以外，博若萊特級村莊級葡萄酒的官方發(fā)布時間為3月15日，圣阿穆爾葡萄酒的發(fā)布時間為2月1日。大部分的生產(chǎn)商會將葡萄酒熟化至裝瓶前，并且在裝瓶后，葡萄酒一般會進行至少兩年的瓶陳，以充分展現(xiàn)其魅力。

想親身感受浪漫而富有魅力的博若萊產(chǎn)區(qū)，何不從品嘗博若萊的葡萄酒開始呢?