海底陳釀葡萄酒效果喜人

    2014-11-11 16:06  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

    兩年前,加州Mira酒莊開(kāi)始實(shí)驗(yàn)海底陳釀葡萄酒,如今表示效果喜人。

    位于納帕谷的Mria酒莊將一批木桶發(fā)酵后裝瓶的赤霞珠葡萄酒,在南加州海岸邊沉入大西洋,釀酒師Gustavo Gonzalez親自監(jiān)督該項(xiàng)目。

    近日,酒莊邀請(qǐng)賓客品嘗了在海底陳釀兩年之后的葡萄酒,反饋表示該酒令人愉悅且陶醉。

    Gustavo Gonzalez表示,第一批海底葡萄酒對(duì)比了在陸地上陳釀的同一年份葡萄酒,它們化學(xué)成分相同,但葡萄酒的味道和香氣有明顯區(qū)別,海底酒的單寧結(jié)構(gòu)更好。

    但是海底撈起的第二批葡萄酒結(jié)果并不統(tǒng)一,說(shuō)明有多個(gè)因素參與作用。Gonzalez表示,第二批酒有年輕的味道,“就像仍然在桶中的感覺(jué)”。

      關(guān)鍵詞:葡萄酒 單寧  來(lái)源:中國(guó)葡萄酒資訊網(wǎng)  佚名
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