中國(guó)啤酒業(yè)該謀取轉(zhuǎn)型升級(jí)了

正值全民“喝啤酒、吃烤串”的炎熱夏季，中國(guó)的啤酒行業(yè)卻“旺季不旺”，仍行走在寒冷的冰天雪地里。經(jīng)過(guò)2004年至2014年“黃金十年”的高速發(fā)展后，中國(guó)啤酒行業(yè)開(kāi)始步入低迷期，從2014年起，國(guó)產(chǎn)啤酒的產(chǎn)銷量出現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)25個(gè)月的下滑，收入和利潤(rùn)也雙雙下滑。眼看著高端白酒行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，靠什么才能挽救啤酒行業(yè)的頹勢(shì)呢?

曾經(jīng)十分紅火的國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)為何突然遭遇“滑鐵盧”?有業(yè)內(nèi)人士為此分析認(rèn)為，諸多因素共同疊加導(dǎo)致啤酒行業(yè)整體低迷。首先是人口結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致需求下降。其次是產(chǎn)能過(guò)剩所致。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2004年至2014年期間，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)大肆跑馬圈地，興建、并購(gòu)工廠，導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩。再有，國(guó)產(chǎn)啤酒業(yè)節(jié)節(jié)敗退的同時(shí)，進(jìn)口啤酒卻在狂飆猛進(jìn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年至2016年間，中國(guó)的啤酒進(jìn)口量，6年內(nèi)翻了10倍。

我們總喜歡形容外國(guó)產(chǎn)品大規(guī)模進(jìn)入為“狼來(lái)了”，這回，中國(guó)啤酒業(yè)真的是遭遇“狼來(lái)了”。本來(lái)，“狼來(lái)了”也沒(méi)有什么可怕的，中國(guó)消費(fèi)群體龐大，外來(lái)幾只“狼”不足為懼。可怕的是，面對(duì)“狼來(lái)了”，我們自己仍沒(méi)有看清自身存在的不足，甚至還“自亂方寸”，惡性競(jìng)爭(zhēng)，拱手讓出“陣地”。比如，仍抱有傳統(tǒng)觀念，把啤酒當(dāng)作跟“飲料”一樣的大眾消費(fèi)品，自以為會(huì)受到消費(fèi)者的青睞，殊不知，散裝啤酒熱賣的時(shí)代已經(jīng)成為過(guò)去，如今的消費(fèi)者更注重啤酒的口感和品質(zhì)，并且希望中國(guó)啤酒上檔次。此外，中國(guó)啤酒的產(chǎn)能過(guò)剩，也透支了啤酒行業(yè)的效益，再加上惡性競(jìng)爭(zhēng)，使得“洋啤酒”乘虛而入。市場(chǎng)不相信眼淚。中國(guó)啤酒業(yè)整體下滑，是一個(gè)市場(chǎng)警示，需要引起行業(yè)的深刻反思。

值得注意的是，面對(duì)行業(yè)整體持續(xù)低迷，近來(lái)國(guó)內(nèi)一些啤酒企業(yè)已經(jīng)紛紛開(kāi)啟轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，在關(guān)閉一些虧損工廠、斷腕自救的同時(shí)，力推中高端產(chǎn)品。其中，一些啤酒企業(yè)已經(jīng)從中嘗到了甜頭，這說(shuō)明，啤酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)迫在眉睫。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，啤酒行業(yè)以往“跑馬圈地”式的打法開(kāi)始失效，大批啤酒企業(yè)走上高端化和個(gè)性化產(chǎn)品之路才是正道，同時(shí)，也將進(jìn)一步加速啤酒行業(yè)的洗牌。

對(duì)此，筆者以為，中國(guó)啤酒行業(yè)的市場(chǎng)很大，遭遇一些困難相信也是暫時(shí)的，只要轉(zhuǎn)變觀念，盡快謀求轉(zhuǎn)型和升級(jí)，相信就能夠應(yīng)對(duì)各方挑戰(zhàn)，走出低谷。當(dāng)然，如果還在延續(xù)傳統(tǒng)的思維和觀念，不注重提升國(guó)產(chǎn)啤酒的品質(zhì)，甚至還在利用粗糙的制造工藝，制造口感、品質(zhì)較差的啤酒，屆時(shí)，也不可能贏得更大的市場(chǎng)。