加州持續(xù)干旱 葡萄酒酒精度將更高

加州干旱仍在持續(xù)，從2014年開(kāi)始，加州葡萄種植者就面臨著干旱這一難題。加州的葡萄酒生產(chǎn)商們一直致力于釀造高品質(zhì)的葡萄酒，在此過(guò)程中嚴(yán)格控制葡萄酒產(chǎn)量。

氣候干旱，使得納帕谷(Napa Valley)的葡萄種植者嚴(yán)格控制灌溉用水。這樣一來(lái)，葡萄酒的風(fēng)格將有所變化，葡萄酒的酒精度將更高，風(fēng)味更加濃郁。

杰夫·紐頓(Jeff Newton)在加州圣伊內(nèi)斯谷(Santa Ynez Valley)擁有2,000多英畝葡萄園，目前他面臨的最大困難，就是葡萄在缺水的情況下如何達(dá)到足夠的成熟度。紐頓說(shuō)：“如果冬季降水量不夠，葡萄在春季的生長(zhǎng)將會(huì)受到影響。如果干旱長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)下去，葡萄種植者將不得不減少產(chǎn)量。減產(chǎn)之后葡萄酒將會(huì)變得更強(qiáng)勁濃郁，對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，價(jià)格上漲是不可避免的。”

然而憂慮的并不只有葡萄種植者和釀酒師，加州的葡萄酒行業(yè)立法者也在致力于修訂關(guān)于灌溉用水的法律法規(guī)，這樣一來(lái)，葡萄酒的灌溉將進(jìn)一步受到限制。