精釀啤酒崛起尚無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

品類 啤酒

精釀啤酒崛起尚無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

除白酒、葡萄酒外，精釀啤酒大規(guī)模亮相糖酒會，成為今年的一大亮點(diǎn)。

“消費(fèi)者收入不斷提升，因此人們愿意追求口感、工藝更多樣化的精釀啤酒。工業(yè)啤酒固然是主流，但精釀啤酒的趨勢也比較明顯。”在2018中國精釀啤酒展上，一位來自上海的啤酒經(jīng)銷商對新京報記者表示，這也是他尋求好品牌做代理的主要原因。

雖然精釀啤酒行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，但進(jìn)入該行業(yè)的小廠牌居多。在今年的糖酒會上，參展的主要品牌也以小廠牌為主。據(jù)北京牛啤堂精釀啤酒創(chuàng)始人銀海介紹，國內(nèi)精釀啤酒最早的愛好者出現(xiàn)在北京、上海等一線城市，以精釀啤酒作坊、酒吧、工廠等為主，帶動了精釀行業(yè)的發(fā)展。青島、燕京、珠江等工業(yè)啤酒大廠紛紛試水，百威英博也將美國精釀品牌GooseIsland引入中國。

廣州南沙珠江啤酒(10.650, 0.97, 10.02%)有限公司總工程師涂京霞告訴新京報記者，在人們獨(dú)特性、多樣性的產(chǎn)品需求下，精釀啤酒發(fā)展較快，目前已在啤酒行業(yè)占據(jù)一定比例，珠江啤酒在市場布局上也推出了高端精釀啤酒。

在快速發(fā)展的同時，國內(nèi)精釀行業(yè)面臨的規(guī)范化問題也凸顯出來，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)混亂，甚至出現(xiàn)冒牌產(chǎn)品等，而消費(fèi)者對于“精釀”的概念也相對模糊。

“現(xiàn)階段，配套法律法規(guī)的缺位限制了這個行業(yè)的發(fā)展。”銀海認(rèn)為，只有在相關(guān)政策保護(hù)下，精釀啤酒行業(yè)才能更健康地發(fā)展。

涂京霞認(rèn)為，只有從設(shè)備、原材料、工藝技術(shù)、微生物等各個層面進(jìn)行規(guī)范，有效管控，才能穩(wěn)定精釀啤酒品質(zhì)，保證食品安全。