借勢千億級(jí)醬香白酒產(chǎn)區(qū) 遵義市欲擴(kuò)張白酒市場

“上游是茅臺(tái),下游望瀘州;船到二郎灘,又該喝習(xí)酒。”

綿延436.5公里的赤水河畔,氣候溫潤,稻香魚肥。千百年來,兩岸百姓日復(fù)一日地吟唱著那首民謠。

這條源自云南鎮(zhèn)雄的美酒河,從群山峽谷中奔流而下,唯獨(dú)在一個(gè)小鎮(zhèn)放慢了腳步。這,便是遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn),中國酒都的靈魂和心臟,被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。鎮(zhèn)上沿街各家門頭掛著大大的“酒”字,整日酒香四溢,使人初聞三分醉。

歷史中記載,道光年間的貴州遵義,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石”。端午過后,鎮(zhèn)上百姓將小麥碾碎,制成酒曲。等到仲秋重陽節(jié),便用河水洗凈糯高粱,上甑蒸煮,方才開始釀酒。

香醇白酒沿著珠江水系走出大山,留下了“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”的繁華傳奇,也逐漸書寫出遵義“名酒之鄉(xiāng)”、“中國酒都”的美譽(yù)。

光陰似酒,越久越醇。而今的酒城遵義,已擁有了一大批名優(yōu)白酒企業(yè)。發(fā)展的腳步不會(huì)停歇,瞄準(zhǔn)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)目標(biāo),遵義市將在千年流傳的酒文化基礎(chǔ)上,以醬香釀造工藝為特色,以酒莊打造為依托,打造“中國醬香·赤水河谷”地域品牌。一個(gè)有著國際化視角和前瞻性的大遵義白酒產(chǎn)區(qū),呼之欲出。

強(qiáng)筋骨,才能闖天下

“白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天又到來了。”在談及當(dāng)下全國白酒發(fā)展前景的時(shí)候,遵義市副市長敖鴻的話好像重重迷霧中傳來一記哨音,聲音清澈,方向篤定。

搭上了開往“春天的列車”,遵義此行做足準(zhǔn)備,勢在必得——要繼續(xù)走出貴州闖天下,在白酒市場占據(jù)至高領(lǐng)地。

前提是什么?必須強(qiáng)筋骨壯實(shí)力。“只有做品牌、強(qiáng)質(zhì)量,才能始終保持優(yōu)勢地位。”

雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),成為強(qiáng)筋骨的底氣所在。

在浩瀚的酒產(chǎn)業(yè)品牌陣營中,貴州是中國白酒生產(chǎn)大省,而遵義,正是貴州白酒生產(chǎn)大市。

中國酒文化的歷史有多遠(yuǎn),遵義白酒的故事就有多悠長。作為國酒之鄉(xiāng),遵義以國酒茅臺(tái)為龍頭的眾多名酒星光璀璨,多姿多彩。

司馬遷在《史記》中記載,公元前130年,漢武帝品嘗了來自黔北一帶所產(chǎn)的名酒“枸醬”后,贊嘆“甘美之”,更隨即派大將唐蒙到貴州開拓夷道,繞道遵義仁懷,專門考究枸醬來的歷史——“漢家枸醬為何物?賺得唐蒙益部來。”

據(jù)考證,茅臺(tái)古稱益部,枸醬則為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。遵義人在千百年來口傳心授釀造技藝的基礎(chǔ)上,首創(chuàng)醬香型白酒生產(chǎn)工藝、董香白酒生產(chǎn)工藝。遵義白酒逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng),清道光時(shí)被遵義大儒鄭珍贊譽(yù)為“酒冠黔人國”。

白酒產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為遵義的第一支柱性產(chǎn)業(yè)。

近年來,遵義市委、市政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,相繼出臺(tái)了一系列政策措施,推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展,產(chǎn)量快速增長,規(guī)模發(fā)展壯大,結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,競爭能力明顯提升,形成了以國酒茅臺(tái)為引領(lǐng),貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))習(xí)酒有限公司、貴州董酒股份有限公司、貴州國臺(tái)酒業(yè)有限公司、貴州鴨溪酒業(yè)有限公司、貴州酒中酒(集團(tuán))有限責(zé)任公司、貴州釣魚臺(tái)國賓酒業(yè)有限公司、貴州湄窖酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠、貴州云峰酒業(yè)有限公司等“十星”品牌共同發(fā)展的格局。

目前,全市共擁有白酒生產(chǎn)許可證企業(yè)360戶,占全省持證企業(yè)的86.5%;擁有中國馳名商標(biāo)9件、省級(jí)著名商標(biāo)84件、貴州省“十大白酒品牌”產(chǎn)品7個(gè)、貴州名牌10件;國家酒檢中心落戶仁懷,獲國家工信部食品加工(白酒)產(chǎn)業(yè)示范基地、國家質(zhì)監(jiān)總局全國醬香白酒示范基地稱號(hào)。

看準(zhǔn)未來發(fā)展道路,是遵義壯實(shí)力的不竭動(dòng)力。

貴州省委、省政府提出了“未來10年中國白酒看貴州、把茅臺(tái)酒打造成世界蒸餾酒第一品牌、把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成中國國酒之心、把仁懷市打造成中國國酒文化之都”的發(fā)展目標(biāo)。而遵義自身的藍(lán)圖是:力爭用5至10年時(shí)間,把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成“中國國酒之心”,把仁懷市打造成“中國國酒文化之都”,形成以茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心的白酒產(chǎn)業(yè)集群,建成具有較強(qiáng)競爭優(yōu)勢的全國名優(yōu)白酒生產(chǎn)基地。

未來一段時(shí)期,遵義將緊緊圍繞“兩加一推”主基調(diào),牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線,以國酒茅臺(tái)為引領(lǐng),堅(jiān)持以醬香為主、其他香型并舉,堅(jiān)持多檔產(chǎn)品共同發(fā)展,做大總量、做響品牌,把保護(hù)國酒茅臺(tái)作為第一責(zé)任,彰顯中國醬香赤水河谷地域品牌,走促進(jìn)現(xiàn)有企業(yè)加快發(fā)展和引進(jìn)戰(zhàn)略投資者相結(jié)合、白酒產(chǎn)業(yè)與旅游等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、服務(wù)業(yè)和配套產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的多元發(fā)展路徑,做好“酒旅一體化、茶酒姊妹篇”文章,加速發(fā)展成為千億級(jí)產(chǎn)業(yè),為引領(lǐng)中國醬香、振興貴州白酒作出更大貢獻(xiàn)。

產(chǎn)美酒,就在赤水河

人們正慢慢接受著這樣一個(gè)信息:“只要是赤水河谷產(chǎn)的酒,一定是中國頂級(jí)白酒。”

這,正是遵義目前正努力雕琢的“中國醬香·赤水河谷”中國白酒產(chǎn)區(qū)概念。

歷數(shù)中國酒業(yè)的發(fā)展變遷,遵義這座酒城可以說是因酒而張揚(yáng),歷久而彌香。作為醬酒的原產(chǎn)地,遵義赤水河谷的地位其實(shí)早已深入人心。除中國老八大名酒——茅臺(tái)、董酒外,習(xí)酒、國臺(tái)、珍酒、鴨溪窖、小糊涂仙、酒中酒、釣魚臺(tái)國賓酒等眾多知名品牌也匯集于此。

一座城市,竟然有白酒五大香型中的醬香、董香、濃香三大香型,這在中國絕無僅有。

世界范圍內(nèi)的酒業(yè)大多以產(chǎn)區(qū)為龍頭,帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展,以協(xié)會(huì)和產(chǎn)區(qū)的名義進(jìn)行推廣。比如俄羅斯的伏特加、法國的波爾多紅酒,都充分說明真正成功的營銷應(yīng)當(dāng)是以產(chǎn)區(qū)為主導(dǎo)的文化營銷。同時(shí),酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以龍頭企業(yè)為引領(lǐng),帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)快速持續(xù)健康發(fā)展。

同樣,在中國一提到白酒,消費(fèi)者首先會(huì)想到“國酒茅臺(tái)”。這無形之中為遵義建設(shè)國際化白酒產(chǎn)區(qū),助推中國白酒產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)進(jìn)一步提升競爭力和影響力,增添了重要籌碼。

打造白酒釀制著名產(chǎn)區(qū),遵義坐擁無可比擬的自然優(yōu)勢。

醬香型白酒對(duì)于釀造環(huán)境的選擇非常苛刻,包括溫度、濕度、土壤、微生物等都缺一不可。遵義白酒主要集中在赤水河流域一帶,而赤水河獨(dú)特的生產(chǎn)環(huán)境,是中國頂級(jí)醬酒的金牌保證,在行業(yè)中優(yōu)越性明顯。

赤水河是一條生態(tài)河、美景河、美酒河、英雄河,是目前全國唯一沒有筑壩的河流,是全國珍稀魚類保護(hù)區(qū)。河流流域內(nèi)氣候溫暖濕潤、四季分明,紅高粱連片種植品質(zhì)獨(dú)特,千年釀造歷史沉淀的微生物群落不可復(fù)制,醬香釀造工藝獨(dú)樹一幟。