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聞著想吐，吃著上癮：人類為何迷戀怪味？
最近，中國人到底有多愛吃怪味的話題在社交媒體上引爆討論。螺螄粉連續三年銷量增長超過80%，成為速食界的頂流;貴州牛癟火鍋的探店視頻在短視頻平臺播放量破億;就連日本的wasabi(山葵)、瑞典的鯡魚罐頭也都成了年輕人的打卡對象。這些看似違背人類本能的味道...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/jiushenghuo/1205102H62025.html 分類：酒生活 日期：2025-12-05 -
中國人到底多愛吃流油咸蛋？
下酒菜千千萬，而我最惦記的，是那枚切開后吱一聲冒出紅油的咸鴨蛋。 它不聲不響地臥在白粥旁，輕輕一掰，蛋黃如熔巖流淌，蛋白細嫩如凝脂。筷子尖挑起一縷油絲，顫巍巍送入口中，鮮香瞬間炸開這口滋味，是中國人對沙、油、鮮的極致追求，也是一枚小小鴨蛋，...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/meishi/1205102H42025.html 分類：美食 日期：2025-12-05 -
方言影響顏值？不不，方言直接暴露了你的口味！
一碟毛肚下鍋，在紅油里三起三落，送入口中的瞬間，那恰到好處的脆嫩讓四川人滿足地嘆出一句：巴適得板! 巴適得板可不是簡單的贊嘆，而是川人味覺系統的最高評價，也是鄉音與味覺特有的專屬暗號。 有網友經常開玩笑，說方言會影響顏值。其實，方言更可能暴露...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/jiushenghuo/1205102GR025.html 分類：酒生活 日期：2025-12-05 -
臘味地理：時光里的風味哲學
臘月一到，中國人的屋檐下就開始掛起風干的咸香。臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚這些被風與鹽腌透的肉，在寒冬里靜靜醞釀，像一封封寄給春天的信，字字是油脂，句句是鄉愁。從嶺南到湘西，從川渝到江南，同一塊豬肉，在不同風土的手里，長出了截然不同的筋骨與魂魄...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/meishi/1205102G52025.html 分類：美食 日期：2025-12-05 -
豆腐地理：一方風土，萬般滋味
我外婆曾經說過，豆腐是窮人的肉，也是菩薩的齋。這話聽著矛盾，細品卻極有道理它既能填饑果腹，又能清心寡欲;既能油炸成金黃酥脆的市井小吃，也能素白如雪地供在佛前。豆腐這東西，天生一副柔腸，卻活出了千種面孔。 中國人吃豆腐，吃了兩千年。從淮南王劉...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/meishi/1204102G32025.html 分類：美食 日期：2025-12-04 -
羊腴識味錄：全國各地怎么吃羊？
秋風乍起，天氣漸涼，又到了進補的節氣。應個食景，做篇羊腴札記，以饗《風味志》眾位粉絲食客。 自北地至南國，羊肉的滋味總隨著風土流轉，就像一幅活色生香的江山食單，各地迥異卻又和諧共生。 錫林郭勒草原的暮色里，牧人收拾完羊群，便開始料理當日的晚...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/meishi/1204102G02025.html 分類：美食 日期：2025-12-04 -
五味圖譜 | 甜味的秘密：水果不讓人上癮，蛋糕卻致命誘惑？
現代人的餐桌上，甜蜜無處不在。便利店冰柜里堆滿的含糖飲料，外賣平臺上熱賣的奶茶甜品，辦公桌上隨手可取的糖果零食。 我們明知過量攝入糖分會帶來肥胖、糖尿病等健康隱患，卻總在深夜打開外賣APP，手指不受控制地點下那杯加雙倍糖的珍珠奶茶。 那么，為什...
http://m.fcw58.com/jiuwenhua/jiushenghuo/1201102F32025.html 分類：酒生活 日期：2025-12-04 -
沒苦硬吃：人類為何偏愛“苦”味？
提起苦，很難將它與幸福、快樂聯系在一起。 苦難、痛苦、困苦每多看一眼這些詞，便仿佛心頭壓上一塊石頭，令人輾轉難眠。在飲食領域，即便像苦瓜這樣的網紅苦味食材，也常常被不少人列入黑名單。 然而，人類的生活，卻注定與苦難舍難分。 從生存的角度看，良...
http://m.fcw58.com/yanjiu/112Q02ER025.html 分類：酒業研究 日期：2025-11-28 -
閩味邂逅全球美酒，名莊薈攜手米其林再啟餐酒新章
11月21日,第二版福建省米其林指南于廈門正式發布。作為米其林指南官方合作伙伴,中糧名莊薈再度深度參與這一餐飲行業盛典,以全球美酒資源與專業餐酒搭配能力,為閩地餐飲高端化發展注入新動能,也為餐酒融合的產業實踐提供了本土化范本。 廈門作為福建省的濱海...
http://m.fcw58.com/hangye/112Q02EH025.html 分類：酒業新聞 日期：2025-11-28 -
棱鏡觀察|咸奶茶席卷秋冬，奶茶行業為何集體“反甜”？
在今年的秋冬，一場名為咸味革命的風暴正席卷奶茶行業。 當消費者還在習慣少糖無糖的選項時，奶茶的頭部品牌集體轉向了咸味戰場。喜茶、奈雪等品牌不約而同地推出了各類咸味奶茶產品，引發了社交平臺上的熱議和年輕消費者的嘗鮮熱潮。 一位奶茶從業者透露，...
http://m.fcw58.com/pinglun/1119102D62025.html 分類：酒業評論 日期：2025-11-24