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中國人到底多愛吃流油咸蛋？ 日期：2025-12-05 15:16:41
下酒菜千千萬，而我最惦記的，是那枚切開后吱一聲冒出紅油的咸鴨蛋。 它不聲不響地臥在白粥旁，輕輕一掰，蛋黃如熔巖流淌，蛋白細嫩如凝脂。筷子尖挑起一縷油絲，顫巍巍送入口中，鮮香瞬間炸開這口滋味，是中國人對沙、油、鮮的極致追求，也是一枚小小鴨蛋，...
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誰殺死了驢肉火燒？ 日期：2025-12-05 14:57:11
清晨六點，老保定城還在薄霧里酣睡，街邊百年漕鎮驢肉火燒老店已經爐火通紅。師傅將將圓滾滾的生面餅子送入平底鍋，滋啦一聲，麥香炸開。片刻后，火燒轉入烤爐烘烤，幾分鐘火燒便鼓起了肚子，周身烤出黃虎皮花色。 與此同時，鹵鍋揭開，軟糯醇香的驢肉在陳年...
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立冬這天，南北飲食竟撕成兩派？ 日期：2025-12-05 14:42:48
晨起推窗，北風已悄然改了腔調。院子里那棵老槐樹，昨夜還掛滿黃葉，今早卻只剩嶙峋枝干，像一幅被寒氣速寫的水墨。 立冬，冬之始也。《月令七十二候集解》云：立，建始也;冬，終也，萬物收藏也。此時北風初勁，寒潮南下，大地收斂生機。 不時不食，順時而飲...
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奶皮子糖葫蘆火了，中國人為什么這么愛“吃奶” 日期：2025-12-05 13:44:32
北方的風，一到冬日就變得硬朗，刮在臉上，有幾分凜冽的疼。可偏偏在這樣的天氣里，街角竟蜿蜒出一條長長的隊伍。年輕人搓著手，踩著腳，眼睛里卻閃著光，只為等那一支網絡上爆火的奶皮子糖葫蘆。 山楂、草莓、葡萄，這些糖葫蘆的老搭檔，這次遇上了來自內蒙...
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別再只會清蒸了！這5種吃蟹法，第3種連《紅樓夢》都饞哭了 日期：2025-12-05 12:38:21
秋風起，蟹腳癢。 這話不是文人矯情，是江南水鄉千百年來刻進骨子里的節律。每年白露一過，河岸蘆葦漸黃，蟹籪里的青殼便開始躁動它們從湖底泥中爬出，逆流而上，奔赴一場與人類的秋日之約。 中國人吃蟹，吃了上千年。從《周禮》記載蟹胥(蟹醬)為八珍之一，...
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老家的燒餅，憑什么讓CNN連夸兩次？ 日期：2025-12-05 12:17:09
10月18日，美國有線電視新聞網(CNN)發布全球50種最佳面包榜單，中國傳統燒餅赫然在列，這是它第二次入...
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臘味地理：時光里的風味哲學 日期：2025-12-05 08:59:55
臘月一到，中國人的屋檐下就開始掛起風干的咸香。臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚這些被風與鹽腌透的肉，在寒冬里靜靜醞釀，像一封封寄給春天的信，字字是油脂，句句是鄉愁。從嶺南到湘西，從川渝到江南，同一塊豬肉，在不同風土的手里，長出了截然不同的筋骨與魂魄...
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中國火鍋的典型樣本：川渝派、潮汕派、京蒙派、云貴派 日期：2025-12-04 16:36:38
中國人吃火鍋，吃的從來不是一鍋湯，是一方水土的脾氣。 在重慶，火鍋是江湖，紅油翻滾如烈火，毛肚七上八下，黃喉脆響如刀鳴;在潮汕，火鍋是茶道，清湯微沸似春水，牛肉現切現涮，講究秒字當頭;到了老北京，銅鍋炭火，清水幾片姜，羊肉薄如紙，蘸的是麻醬，...
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豆腐地理：一方風土，萬般滋味 日期：2025-12-04 16:11:14
我外婆曾經說過，豆腐是窮人的肉，也是菩薩的齋。這話聽著矛盾，細品卻極有道理它既能填饑果腹，又能清心寡欲;既能油炸成金黃酥脆的市井小吃，也能素白如雪地供在佛前。豆腐這東西，天生一副柔腸，卻活出了千種面孔。 中國人吃豆腐，吃了兩千年。從淮南王劉...
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一碗面里的南北分界線 日期：2025-12-04 15:51:41
我總說，中國人認路，靠的不是地圖，是胃。 從北京到廣州，從蘭州到廈門，你若問一個游子家在何方，他未必能立刻說出經緯度，但多半會脫口而出：我家那碗面，湯是清的，面是手搟的，澆頭得用豬油香這話一出，故鄉便有了形狀、溫度，甚至聲響：鍋沿滋啦一聲，...
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羊腴識味錄：全國各地怎么吃羊？ 日期：2025-12-04 13:50:04
秋風乍起，天氣漸涼，又到了進補的節氣。應個食景，做篇羊腴札記，以饗《風味志》眾位粉絲食客。 自北地至南國，羊肉的滋味總隨著風土流轉，就像一幅活色生香的江山食單，各地迥異卻又和諧共生。 錫林郭勒草原的暮色里，牧人收拾完羊群，便開始料理當日的晚...
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呷哺呷哺迎來最強勁敵?小火鍋賽道跑出黑馬，年開直營門店50家 日期：2024-08-21 09:55:00
舊王衰落,新王當立,小火鍋賽道正進入重新洗牌期。 鼻祖呷哺呷哺近三年關店427家,累虧超8億元,陷入增長的泥潭;而一批小火鍋品牌趁勢揭竿而起,以超低價策略切入市場,快速擴張 其中,有一個黑馬品牌被稱為呷哺呷哺的最強勁敵: 在別人都放加盟時,它堅持直營,短短...
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樂事重磅推出五款區域限定新品，“地道中國味”持續上新 日期：2024-05-06 08:40:10
適逢五一假期，樂事區域限定口味系列再推新品壯美廣西螺螄粉味、貴州遵義羊肉粉味、齊魯山東煎餅卷大蔥味、河北石家莊牛肉板面味和東北三省棒骨燉酸菜味等五款薯片，這一波席卷華夏的地道滋味包裹著熱騰騰的煙火氣，如約而至。 此次樂事通過精心篩選，錨定五...
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王老吉藥業開建數字化元宇宙展示廳，重磅發布新品壓片糖 日期：2024-03-13 14:45:06
3月12日，廣州王老吉藥業股份有限公司(以下簡稱王老吉藥業)召開第十一屆312感恩活動新聞發布會，宣告開建元宇宙展示廳和發布王老吉壓片糖新品。搭建元宇宙展示廳，標志著王老吉藥業正以極速駛入數字化轉型快車道，以其獨特的創新功能和沉浸式體驗，吸引著越...
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冬食記：熱辣川菜 醇美紅星 日期：2023-11-28 16:31:34
文/佳釀網團隊 編者按 ：山海廣闊，漫天星河，縱有美景繁多，但最美不過，人間煙火。一二知己，三五小菜，還有杯中紅星二鍋頭，便是這個冬天最溫暖人心的享受。民以食為天，食以酒為先，今以酒、食為題，和大家聊一聊我最愛的紅星二鍋頭和川菜的那些事兒，君...
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保定馬拉松小插曲：吃驢肉火燒，憶思鄉之情 日期：2023-05-05 16:24:29
編者按：這是一篇投稿。一位離家已久的保定老鄉，回到保定參加保定馬拉松，看到保定日新月異的變化后感慨頗深。在未來石附近的百年漕鎮驢肉火燒店吃火燒之后，寫下了這段文字。雖然簡單，但卻飽含著游子對故鄉的一片深情，透露著一個老保定對驢肉火燒的深切...
