青島白酒取名多沾邊“機(jī)場(chǎng)” 不謀擴(kuò)張只想做下去(2)

注重口碑，多打原漿牌

如果你認(rèn)為本地白酒屬于低價(jià)和低端，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。事實(shí)是，本地白酒不僅價(jià)格不低，而且消費(fèi)群體也不屬于低收入階層。

高度酒，多數(shù)都在50度以上，以度數(shù)的不同、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短和窖藏時(shí)間的不同，價(jià)格也各有不同。比如說(shuō)，56度2500毫升的海航牌機(jī)場(chǎng)白酒，廠里的銷售價(jià)是120元，算是比較便宜的，其他的從每500毫升180元、220元、880元至一兩千元不等，包裝也有桶裝、瓶裝、精致瓶裝等不同類別。而齊城釀酒53度的原漿160元一斤，五年陳釀398元一斤。為何看似不登大雅之堂的本地白酒，價(jià)格不便宜，知名度不高，卻仍然有著生存空間呢?

利器有兩個(gè)，一是都聲稱無(wú)勾兌無(wú)添加，盡管勾兌和添加也是國(guó)家允許范圍內(nèi)，但是在食品安全日益受到重視的當(dāng)下，原汁原味無(wú)疑是其最能打動(dòng)人的部分;另外就是可以直接看到生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)全程的用料比較放心。與低度白酒相比，飲用少量的高度白酒，也有利于人的身體健康，這也是本地酒企為何紛紛摒棄低度酒的原因。

不謀擴(kuò)張只想做下去

流亭機(jī)場(chǎng)燒酒總經(jīng)銷處經(jīng)理周海認(rèn)為，受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，銷量確實(shí)不如從前。不過(guò)他和寺后老燒鍋、齊城釀酒有限公司的負(fù)責(zé)人均認(rèn)為，盡管青島的啤酒和紅酒銷量比較大，但是白酒的消費(fèi)群體并沒(méi)有明顯萎縮。

齊城釀酒有限公司董事長(zhǎng)徐世杰認(rèn)為，重要的活動(dòng)，重要的場(chǎng)合，還是以白酒為主，飲用白酒的習(xí)慣并沒(méi)有發(fā)生太大變化。而公司之所以沒(méi)有增設(shè)分廠、擴(kuò)大產(chǎn)能，是因?yàn)樵�材料�?lái)源有限，白酒和地下水的關(guān)系比較大，而且投入和產(chǎn)出期相對(duì)較長(zhǎng)，因而暫時(shí)以維持市場(chǎng)為主。

齊魯王的棧橋白酒，海航的機(jī)場(chǎng)白酒，都屬于老品牌，在老年人中有一定的品牌號(hào)召力。因此在打好感情牌、用古法釀造和現(xiàn)代工藝結(jié)合的同時(shí)，更多的是希望能通過(guò)感情投射、穩(wěn)定質(zhì)量的方式吸引消費(fèi)者。

“我們沒(méi)有想過(guò)擴(kuò)張，只想把這個(gè)事做下去。”寺后老燒鍋的于經(jīng)理的說(shuō)法，其實(shí)代表了本地白酒企業(yè)目前的普遍心態(tài)。

再加上本地酒企以國(guó)企改制后的股份制和個(gè)人承包居多，在前期投入大，沒(méi)有強(qiáng)大投資后盾、人工費(fèi)用和原材料逐漸上漲的當(dāng)下，即便想著做大品牌，也心有余而力不足。

“觸網(wǎng)”的本地酒企

市場(chǎng)如逆水行舟，不進(jìn)則退。此前在市區(qū)有著一定口碑的，南阜家、秦漢酒，市場(chǎng)也基本蜷縮在膠州、平度等郊區(qū)市場(chǎng)。在城陽(yáng)、李村等地?fù)碛幸欢ㄖ�名度�?ldquo;金嶗山”，也已經(jīng)難以在市場(chǎng)上見到。

怎樣去適應(yīng)市場(chǎng)，贏得未來(lái)，各家酒企也在逐漸探索。網(wǎng)絡(luò)銷售是其中一個(gè)方向。比如說(shuō)，齊魯王就開設(shè)了淘寶的網(wǎng)上商城、機(jī)場(chǎng)白酒也在阿里巴巴上設(shè)店，網(wǎng)絡(luò)搜索排名也比較靠前。

而齊城釀酒有限公司的轉(zhuǎn)型方向是做喜宴。以前該公司生產(chǎn)的“金城陽(yáng)”，主要是作為政府禮品，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向市場(chǎng)主打是高質(zhì)高價(jià)，齊城釀酒有限公司董事長(zhǎng)徐世杰表示，喜宴不受季節(jié)影響，一年四季都有;另外喜宴喜歡價(jià)格高、質(zhì)量好的白酒，這與該企業(yè)的定位也比較符合;該公司在夏莊，距離嶗山、城陽(yáng)、李滄繁華區(qū)，各有半個(gè)小時(shí)的車程，正好向著三個(gè)地區(qū)擴(kuò)張。

另外，徐世杰認(rèn)為，未來(lái)要穩(wěn)定和擴(kuò)大現(xiàn)有的老年人群體，更要開發(fā)80后90后群體。為此該公司推出了私人定制服務(wù)，可以將個(gè)人頭像等印制在酒瓶上，并將逐步適應(yīng)年輕人的口味和習(xí)慣。此外，該公司還在進(jìn)行微信等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，希望獲得更多的市場(chǎng)口碑和份額。

而業(yè)內(nèi)人士指出，本地白酒品牌普遍重質(zhì)量、輕營(yíng)銷，終將成為其市場(chǎng)軟肋。尤其是在新媒體興起，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷風(fēng)起云涌的當(dāng)下，充分利用移動(dòng)媒體的人際營(yíng)銷，等于將其口碑進(jìn)一步擴(kuò)散;而利用現(xiàn)代物流的送貨上門等服務(wù)，也可以讓市場(chǎng)份額進(jìn)一步加大。

-專家

本地酒企要重視品牌形象

“白酒的市場(chǎng)確實(shí)受到?jīng)_擊，但是白酒不是沒(méi)有市場(chǎng)。”青島市飲食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王錫芬介紹說(shuō)，大批外地白酒進(jìn)入青島，并把青島作為進(jìn)軍山東的橋頭堡，這說(shuō)明白酒市場(chǎng)仍然很繁榮，市場(chǎng)仍有潛力可挖。

王錫芬會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，除了瑯琊臺(tái)之外，本地白酒普遍忽視品牌宣傳，個(gè)別企業(yè)仍然是手工作坊式生產(chǎn)，銷售也只是在特定區(qū)域和某個(gè)角落，缺乏市場(chǎng)的控制力，很容易被其他外來(lái)品牌取代。

本地品牌有天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì)，青島人對(duì)于本地品牌的喜愛度較高。但是要想進(jìn)一步發(fā)展，還得重視品牌和形象的宣傳，加大市場(chǎng)營(yíng)銷的力度。